歌手王建傑最近賣起咖啡來了!他和朋友合開的可瑪現烘莊園咖啡,引進阿拉比卡頂級莊園生豆自行烘焙,精準控制咖啡的酸性、醇度和風味,已慢慢累積出自己的忠實客群。
 可瑪現烘莊園咖啡位於大立百貨5樓,還沒走進來,就聞到飄散在空氣中的咖啡香,原來業者在店門口擺了一部小型烘豆機。王建傑指出,可瑪很重視咖啡豆的新鮮度和最佳賞味期,因此咖啡豆採少量烘焙方式,用多少、烘多少,由於烘好的咖啡豆會發酵,所以必須靜置一段時間才能裝袋,而可瑪的咖啡豆以牙買加藍山、摩卡、曼特寧和最近非常夯的耶加雪啡為主,採虹吸方式沖泡,讓喜愛咖啡的客人享受最單純的咖啡原味,當然,除了虹吸式的單品咖啡,這裡也賣義式咖啡和冰滴咖啡。
 「來,試試我們的冰滴咖啡。」王建傑說,可瑪冰滴咖啡是用曼特寧等3種不同品種咖啡豆混搭而成,帶有特殊的果酸和花香味,冰滴過程相當費時,8小時才能滴出一壺的量,還要再放進冰箱冷藏24小時。實際試喝,冰涼滑順、又有著咖啡的香濃,就連我這種平常不喝咖啡的人也甘之如飴。
 來到可瑪,不只有好喝的咖啡,這裡也有多元化的餐點,尤其是媽媽味道的套餐,坊間一般咖啡館很少賣中式餐點,可瑪考量到逛大立百貨公司的客人年紀較長,所以特別設計了5款有媽媽味的中式套餐,有雞、有牛、有魚、還有現在要試的藥膳排骨,它是用當歸、川芎、桂枝、枸杞等多種中藥材燉煮約1個半小時而成,湯頭濃郁又有回甘的喉韻,排骨也燉得軟嫩入味,的確適合上了年紀的人。
 當然,年輕消費族群也必須兼顧,因此,沙拉、三明治、義大利麵等偏西式輕食的餐點,可瑪也不缺,讓我印象深刻的是有素又有葷的迷迭香燻雞凱撒沙拉,用時下流行的大木碗盛裝,除了番茄、小黃瓜、玉米粒、黑綠橄欖和綜合生菜外,還有香噴噴的燻雞肉片和水煮蛋,對無肉不食的人而言,仍具有相當的吸晴效果。
 ■INDEX ★可瑪現烘莊園咖啡/高雄市前金區五福三路59號5樓(大立百貨公司)/07-2313555/11:00~22:00