確保食安不出包,台北市衛生局今(12)日宣布,在2017台北市世界大學運動會期間,將動員台北市、新北市、桃園市、新竹市及新竹縣5縣市8000人次全程監廚,並採用快速檢驗試劑,在30分鐘內完成肉類、蔬果、生鮮水產品等食材檢驗,尤其將針對可能導致運動員藥檢不通過的「瘦肉精」加強檢驗。

台北市衛生局這次共編列240多萬元食安經費,將全數用在世大運場館周邊餐飲衛生管理分級、食安講習及購買快篩乙型受體素(瘦肉精)等8種試劑。

台北市衛生局局長黃世傑表示,這一次的食安計畫重點包括:「衛生講習與輔導」、「食品衛生稽查與抽驗」及「疑似食品中毒通報與處辦」,分3階段作業,以求嚴密執行選手村及場館周邊食安監控。

尤其,黃世傑說,世大運是國內重要賽事首次使用瘦肉精快篩試劑,參考韓國光州比賽經驗,研判選手食物中若含有瘦肉精可能造成藥檢結果誤判,為避免影響賽事進行,衛生局對於肉品快篩檢出瘦肉精者,會立即通知供應商下架。

黃世傑指出,瘦肉精屬於Beta2作用劑,為運動禁藥的一種,可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用,雖然目前食安法訂有進口牛肉瘦肉精殘留標準0.01 ppm,其餘肉品則不得檢出,但台北世大運將採高規格標準,只要檢出瘦肉精就不得使用。