連續八年蟬連米其林一星的香港添好運,2016年在台店數達到7間門市,總來客數突破385萬人次。日前創辦人麥桂培再度訪台,親自將世界餐飲趨勢、跨界玩食風潮帶進台灣,推出台灣限定專屬的四道新菜,於四月初在全台各店上市。

添好運創辦人麥桂培表示,希望透過港式點心,與世界各地的人分享廣東文化,並且因地制宜,研發出各市場專屬的限定菜。這次推出的四道台灣限定料理大膽玩創意,包括「三杯雞粒包」、「糯米豬肉丸子」、「脆皮香芋腐皮卷」、「明太子滷肉西多士」,融會傳統台味為「星」級港點重新定義。

▲傳統台味華麗變身「星」美味。(圖/添好運)

▲傳統台味華麗變身「星」美味。(圖/添好運)

其中,將台人熟悉的「滷肉」灌注進西多士,並佐以「明太子」,以其濃郁口感刺激味蕾,創造出「明太子滷肉西多士」;還有許多人喜愛的「三杯雞」,完整封存於煎包之中,形成「三杯雞粒包」;嚴選台灣四季盛產的新鮮芋頭,炒香後包覆在金黃酥脆的腐皮內,誕生了「脆皮香芋腐皮卷」,重新解構港點並灌注「台」味,期待再造經典。

所有「期間限定主廚推薦」將於四月初,全台各店添好運上市(除統一時代店部份供應),