說到長崎,很多人第一個想到就是「長崎蛋糕」,在16世紀時由歐洲人將蛋糕做法傳入長崎,以糖、雞蛋、麵粉混合後烘烤,方形的蛋糕上有層薄薄的棕色餅皮,底下還有層糖粒,濃郁的香氣以及甜而不膩的口味立刻成為當地熱門的點心,至今也成為家喻戶曉的長崎人氣伴手禮。

 

▲熱鬧的觀光通商店街上瀰漫一股甜蜜的香氣。(圖/記者陳致宇攝)

▲熱鬧的觀光通商店街上瀰漫一股甜蜜的香氣。(圖/記者陳致宇攝)

這次搭乘歌詩達郵輪幸運號來到長崎港口,位在市中心的觀光通商店街上,連空氣中都飄散著甜蜜的香氣,循著這股味道去尋找,發現知名的長崎蛋糕本舖都在距離不遠的地方,有別於東京、大阪這些都會區的繁忙,可以感受這座海港城市的悠閒及熱情的民眾,漫步去一一發現這些百年好味道。

 

▲和泉屋本舖就位在觀光通內,相當容易找到。(圖/記者陳致宇攝)

▲和泉屋本舖就位在觀光通內,相當容易找到。(圖/記者陳致宇攝)

 

▲撒上金箔的長崎蛋糕,看起來相當貴氣。(圖/記者陳致宇攝)

▲撒上金箔的長崎蛋糕,看起來相當貴氣。(圖/記者陳致宇攝)

▲添加蜂蜜蜂蜜的長崎蛋糕也較其它店舖多了一股醇香。(圖/記者陳致宇攝)

▲添加蜂蜜蜂蜜的長崎蛋糕也較其它店舖多了一股醇香。(圖/記者陳致宇攝)

位於觀光通內的和泉屋本舖,店裡除了傳統的長崎蛋糕外,也開發出許多不同的特色商品,像是有裹上黑、白巧克力的蛋糕,或是紅豆、抹茶等多種口味。和泉屋蛋糕口味也與其他家有些許不同,在配方中添加蜂蜜讓味道多了一股醇香,或許對大部分的人來說味道稍微甜了些,但也因此擄獲不少忠實愛好者。

 

▲文明堂在觀光通上有不少分店。(圖/記者陳致宇攝)

▲文明堂在觀光通上有不少分店。(圖/記者陳致宇攝)

▲創立百年的文明堂,獲得不少金賞的肯定。(圖/記者陳致宇攝)

▲創立百年的文明堂,獲得不少金賞的肯定。(圖/記者陳致宇攝)

▲以傳統手法製成的長崎蛋糕,底下的糖粒也讓口感層次更為豐富。(圖/記者陳致宇攝)

▲以傳統手法製成的長崎蛋糕,底下的糖粒也讓口感層次更為豐富。(圖/記者陳致宇攝)

另一家百年老店文名堂創立於1900年,在觀光通上也有不少分店,原料使用蛋、麵粉、砂糖及麥芽糖,並以傳統方式手工製作,蛋糕蓬鬆柔軟,吃起來略為濕潤,底下的糖粒也讓整個口感層次升級,帶有一股高雅的甜味,非常適合搭配綠茶一起食用。

 

▲自1624年創業,至今已經有400年歷史的福砂屋本舖。(圖/記者陳致宇攝)

▲自1624年創業,至今已經有400年歷史的福砂屋本舖。(圖/記者陳致宇攝)

▲店內仍然維持創業初期的裝潢。(圖/記者陳致宇攝)

▲店內仍然維持創業初期的裝潢。(圖/記者陳致宇攝)

▲福砂屋見證長崎這座城市的興盛歷史,就像一座迷你博物館。(圖/記者陳致宇攝)

▲福砂屋見證長崎這座城市的興盛歷史,就像一座迷你博物館。(圖/記者陳致宇攝)

▲由老經驗的師傅純手工製作的長崎蛋糕。(圖/記者陳致宇攝)

▲由老經驗的師傅純手工製作的長崎蛋糕。(圖/記者陳致宇攝)

▲濃郁的香氣及甜而不膩的味道,讓人一口接一口無法停止。(圖/記者陳致宇攝)

▲濃郁的香氣及甜而不膩的味道,讓人一口接一口無法停止。(圖/記者陳致宇攝)

稍微走遠一點,就會來到福砂屋本店,自1624年創業已經有近400年歷史的老店,以早期葡萄牙人傳入的作法,再以日式的創新改良成為東西合併的點心。由老經驗的師傅純手工攪拌製作成的蛋糕,打開包裝就能問到濃郁的香氣,甜而不膩的味道讓人一口接一口無法停止。店裡還保留著過去的裝潢,以及店家的珍藏古董,就像是間迷你博物館一樣,來到這裡除了可以品嚐百年好滋味外,別忘了可以進來參觀,來一段不同的文化洗禮。d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);