前言:作者馬國柱,中央警察大學49期,在警界曾任職於航空警察局、台北市刑事警察大隊、中正一分局、外事警察隊,退休後在台灣化身老饕走訪大街小巷,遍嚐庶民美食,遨遊世界各國風情,盡賞異國料理,遊歷豐富,言簡意賅。本刊特情商授權,以第一人稱、無修飾型式刊登。

圖文:馬國柱提供

今午滂沱大雨,行走環河路街邊躲一陣子雨,正逢飯點,順便就近走到這台北知名雞肉專賣店用膳,門面攤架上擺滿各式白斬雞肉,餘,別無長物,真是名符其實的「專賣」店,入座,澆了油膏的白切雞腿肉、雞油飯、下水湯一式三件,熟練俐落地擺上了桌,其效率之快,對那些正飢腸轆轆的客人,真可謂對味上道,至於,這鮮香Q彈優質白切雞和熱騰騰雞油飯,因淋上由雙美人醬油膏、雞油加冰糖等所精心熬煮的絕美沾物,更是收天作之合,畫龍點睛之效,是好這口的極致享受;台北,除物美價廉施福建好吃雞肉外,另一並駕齊驅的佳良美店,就是南機場夜市口的「山内雞肉」了;至於街面類似白切雞物泊來品店,恕直言,從不看在眼裡,不過,心中記得多年前,一部由張艾嘉主演的「海南雞飯」電影,倒還不錯看!