屏東縣霧台鄉,重巒疊嶂連綿起伏的大母母山與井步山一北一南,隘寮北溪從中穿流,山腹中央一個圓型台地是早年魯凱族人的神山獵區,因為一隻獵犬的不肯離開,延伸到部落的移居與落地生根,一群舊好茶的魯凱族人跟隨獵犬在此生活,當地人稱它為下霧台。來神山部落玩,可別逛完台24線道上的商店街,吃碗神仙愛玉,吃塊小米甜甜圈就回家。讓部落達人帶你玩神山部落,在「SaMa食堂」,部落特色美食親手做,透過 DIY 手作體驗,深入了解魯凱族琉璃珠之美,在導覽老師的帶領下,輕鬆的走部落巡禮,看「神山第一家」、天主教霧台耶穌聖心堂,深度體驗魯凱文化。

[SaMa食堂,部落廚藝學校,部落特色美食親手做]
SaMa食堂位於神山市集旁,全台首創的部落廚藝學校,食材親手摘,部落特色美食動手做,體驗從產地到餐桌最短的距離,在主廚宋靜蕙老師的示範與指導下,用現採的當令食材,做出美味又獨具魯凱原民風格的料理。

香酥芋頭餅,材料:新鮮芋頭、油、砂糖、堅果 (南瓜籽、核桃、葵花籽、腰果)。

芋頭是魯凱族重要的主食,為求長期保存,芋頭採收後經過二週的陽光曝曬,用烤芋窯將芋頭烘烤乾燥成芋頭乾 (照片:小圖)。要食用時用水煮軟後可直接食用,或磨成粉後與豬肉混合在一起,包上甲酸漿葉做成吉拿富。

[芋頭田挖芋頭,從產地到餐桌有著最短的距離]
魯凱族種的芋頭與平地種的水芋頭不同,是個頭較小的旱芋頭,在助教的指導下,戴好手套拿起鏟子,小心下鏟用力一挖,一叢芋頭應聲挖起,有著滿滿的豐收喜悅。
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[香酥芋頭餅,親手做]
1. 每年9到11月是山區芋頭的產季,吃當季、吃新鮮,今天的香酥芋頭餅就使用現挖的芋頭製作。經過蒸煮的芋頭,去皮很簡易,小芋頭用手指輕輕一擠芋肉就脫皮而出,大一點的芋頭,外皮一剝就可以整片撕下,剝好皮的芋肉用木臼、木杵搗爛成泥,並加入砂糖充分混合,最後依照自己喜歡的形狀捏製成型。
2. 用陶缽、木杵搗碎堅果 (南瓜籽、核桃、葵花籽、腰果),不要搗太碎,要成顆粒狀。
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3. 將堅果顆粒平鋪在芋頭餅上,中火起油鍋,油溫約170度,將芋頭餅放入油鍋煎香,靜蕙老師特別提點油溫要足,芋頭餅才能定型,否則會散掉且吸油。
4. 芋頭餅煎香,兩面呈現金黃色後,起鍋放置在吸油紙上待涼。
5. 香酥芋頭餅,親手做,成功!
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[SaMa食堂,西方廚藝技法,融合魯凱飲食文化,完美的魯凱特色菜餚]
SaMa食堂,以當令自產現採的蔬菜入菜,從產地到餐桌有著最短的距離,簡單的烹飪看似簡單卻不簡單,主廚巧妙運用西方廚藝技法,融合魯凱飲食文化,完美的呈現一道道道地的魯凱特色菜餚,為今日天的神山部落魯凱文化深度體驗,畫下最滿足的驚嘆號!
筆者(夫子) 特推炭烤豬肋排,用材火慢烤,風乾熟成的肉質,沒有一般豬肋排的油膩感,透過簡單的岩鹽調味,咀嚼間口腔噴發豬肉的鮮甜,讓人吮指回味。(照片:中排右)
另外一道青蔥炒豬五花,應該說是魯凱烤山豬肉的進階版,烤山豬肉切片後與青蔥快炒,逼出豬五花的油膩,只留下豬肉的爽脆,讓人一片接著一片,一點都不膩口。(照片:上排中)
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[手作體驗 – 琉璃串珠手鍊 DIY]
琉璃珠,有著美麗色澤的珠子,每顆都有專屬名稱與傳說故事,也有特別的祝福,排灣、魯凱都視為珍寶,貴族代代相傳,在排灣族與魯凱族的傳統婚禮中,琉璃珠更是不可或缺的聘禮。
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百合花的佩戴在魯凱族是象徵著男子的狩獵豐碩及女子的貞潔,應用在額飾、頭飾與服裝圖紋上,依身份、階級及對部落的貢獻都嚴格的規定。趙燕芬老師的身分是神山部落的公主,因此額飾上有三朵百合。
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琉璃珠的圖案,概分12個種類,各有其特別的涵義,今天的琉璃串珠手鍊 DIY,月芬老師準備了五款琉璃珠供團員們選擇,照片左起分別是勇士之珠 (英勇的勇士)、日光之珠 (貴族婚聘),孔雀之珠 (象徵堅貞不移的愛情)、眼眸之珠 (看守、護衛) 與土地之珠 (代表土地、財富)。IMG_1097-1.jpg - 手作體驗 - 琉璃串珠手鍊 DIY 20190924

小小的段珠也有其含意,照片左起,橙珠又稱財珠,黃珠可驅鬼魅,綠珠可避邪除厄。

在手作互動中,親手完成的美麗串珠,有著滿滿的心意與幸福,無論是自己佩戴或是當成禮物送人,都能感受到琉璃珠的祝福。
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[神山部落 部落巡禮 輕鬆走]
魯凱族的陶壺共分為三種:公壺、母壺及公母壺 (陰陽壺),有百步蛇紋的陶壺叫公壺,有乳釘狀凸紋的則稱母壺, 公母壺 (陰陽壺) 則兼具母壺與公壺的紋飾,是陶壺中最尊貴的,平時擺放在頭目家中柱的兩旁,是家中最神聖的地方,外人不可以隨意觸摸,它同時也是頭目家族聯姻時重要的聘禮。另熊鷹羽毛也是頭目與貴族專有的裝飾,大頭目可以佩戴 3根熊鷹羽毛,一般頭目及勇士則為 2根。(照片的陶壺意象是尊貴的公母壺/陰陽壺)
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「神山愛玉」是神山部落旅遊必吃名店,第一次吃的朋友建議你點綜合愛玉,配料是小米加綠豆,除基本的糖水與檸檬汁外,特別再加上金桔汁,筆者(夫子) 個人認為神山愛玉會這麼受遊客歡迎的原因,除了愛玉純正外,小米的Q彈口感,應該是勝出都市愛玉的原因之一,而金桔汁的加入更是畫龍點睛。(老板說如果甜度不夠或是檸檬不夠酸,可以再加。)1136-64.jpg - 屏東霧台 神山部落 20190924

魯凱百步蛇風味餐館,2019年第二屆部落廚藝學校競賽第一名,使用在地食材做出最道地的魯凱特色餐點,店內、外處處可見魯凱元素,有琉璃珠圖案、陶壺、百步蛇、百合花、熊鷹羽毛與祖靈柱等意象,店門右側上方還有一隻百步蛇咬著琉璃珠竄出,仔細一看原來是煙囪,真是有創意,創意的靈感來自巴冷公主與百步蛇王阿達里歐的故事。(魯凱百步蛇風味餐館,同時也是神山部落的旅遊諮詢站)
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貼心小提醒:部落的餐廳、店家大部份只在週末及假日營業,全週營業的店家,週一為公休日。

活動中心旁的尖石 (柱石或稱大豎石),尖石象徵天地之間的橋樑,是天界所有祖靈下來的天梯,立在部落的出入口,可做為部落的眼睛,並區隔部落內外的界線,以防禦、阻擋敵人。這片尖石的圖紋是崇拜太陽,神山魯凱族傳說中,頭目的祖先來自太陽「太陽在甕中下蛋孵化成人」。IMG_2060.jpg - 屏東霧台 神山部落 20190924

丘稜地形的神山部落,相傳幾百年前月神降臨歇腳,順勢而坐遮蔽了整個神山部落,因為太喜歡這裡,所以一直都沒離開,因此造成了部落的不便,直到後來部落的人拿著苧麻袋 (現今的衛生棉) 送給月神,祂才心滿意足的離開部落,因此神山部落又有月亮部落的別稱。
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只有頭目才能使用太陽圖騰IMG_1200.jpg - 屏東霧台 神山部落 20190924

「神山第一家」,這家的祖先是獵人,某日從舊好茶部落出來打獵,來到神山這個地方,獵狗就不再走動且一直叫,於是獵人就在這裡蓋起房子生活,發現這裡的生活環境好,然後回到舊好茶部落找了幾戶人家在此落地生根,所以他們是神山部落建屋落戶的第一家。門前的一塊大豎石的圖案,記載這段家族遷徙歷史。
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走在街上,每間家屋的裝飾都各有特色、各有故事,家屋主人曾於中菲國際馬拉松中拿下金牌,除在門邊石板牆上刻畫奪冠英姿外,也在門楣畫上中、菲兩國國旗,並在國旗兩側畫上頭目贈予的羽毛 (讚許飛毛腿之意) 。
值得細看的還有陶壺上的4朵百合花,百合花、陶壺與百步蛇圖案都是尊榮的象徵,陶壺上插著4朵百合花,2朵已開的百合,表示主人已獵過5隻以上的山豬,且曾經在一次打獵中,同時獵得2隻山豬。含苞的百合花則表示主人獵得的獵物已超過一千隻,不知為何多一朵含苞的百合花?或許表示主人獵得的獵物已超過二千隻?或是期許能獵得更多的獵物?
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頭目的家屋
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神山部落活動廣場,廣場牆面有著一幅精彩的圖騰。「JHS」是拉丁文 Jesus Hominum Salvator 的首字母縮寫,就是耶穌、人類、救主的意思。一把劍插在 H 字母上,是聖心堂的標誌,背景是發出萬丈光芒的太陽,「JHS」圓盤上方是插有尊貴的羽毛及裝飾蝴蝶結的頭目帽,表示耶穌基督的尊貴地位,「JHS」圓盤下方是主靈之眼,是告誡也是叮嚀,更是庇佑,兩旁則是魯凱族花「百合花」,綿羊代表能得救的耶穌基督信徒。
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聖經中,蛇是邪惡的化身,是人類被逐出伊甸園的元兇,但在這裡,卻突破宗教籓籬,畫上二條百步蛇,將邪惡象徵轉化為守護。另在孕育魯凱祖先的陶壺上,畫上聖母瑪利亞與小耶穌,將魯凱傳統文化與天主教義完美融合,讓耶穌基督成功獲得魯凱族人的信任與接納。
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整個廣場處處可見表現魯凱文化與生活的藝術創作。IMG_2031.jpg - 屏東霧台 神山部落 20190924

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天主教霧台耶穌聖心堂,設立於1959年,是霧台第一座水泥教堂,教堂內、外部的牆面,都以大塊石板鋪設而成,這些大塊石板當年都是由當地居民徒步搬運協助完成。
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耶穌聖心堂外的聖母洞,聖母瑪利亞與小耶穌,都以魯凱族裝扮呈現,成功的拉近天主教與魯凱人的距離,是全台最具魯凱特色的天主教堂。
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耶穌聖心堂,只有在做禮拜時間才開放進入,想參觀教堂內部只能透過沒關閉的窗戶窺探。一排排由當地族人雕刻的人形座椅,帶給視覺相當大的震撼,每張人形座椅的手臂都繪有菱形紋,穿著魯凱族背心,背著裝聖經的網袋,並且統一「向右看」,有人說是為了符合人體工學,因為要是正面,坐起來就背就會被頂到,也有人說「向右看」是面向講台,更有側耳傾聽的意思,而這些人形座椅也使耶穌聖心堂排入世界特殊教堂之列,獲得全球百大特色教堂殊榮。
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神山市集,週六、日開市營業,會有部落傳統美食、新鮮蔬果、手工藝品、農特產品、伴手禮與文創藝品的銷售,非常值得參觀選購,自用餽贈兩相宜,遊客更能在此處體驗魯凱族的鞦韆文化。IMG_1128.jpg - 屏東霧台 神山部落 20190924

盪鞦韆是魯凱族傳統祭儀的重頭戲之一,具有男女交誼的功能,盪鞦韆活動通常在婚禮時舉行,原來是大頭目家女性的特權,但每年在豐年祭典時,大頭目會把盪鞦韆這項特權讓給族人,不但慰勞族人辛勞,也提供青年男女接觸的機會。盪鞦韆時由男性負責搭設鞦韆架及擺動鞦韆繩,並邀請未婚、品行良好之女性登上鞦韆架,由男子將女子盪到最高點,非常緊張刺激。盪鞦韆不論是在結婚時或是在豐年祭時舉行,都為活動帶來高潮。
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神山部落一日遊,行程建議:
路線一:三德檢查哨 → 谷川大橋觀景台 (八八風災救災紀念碑)  → 谷川大橋百合觀景台 → SaMa食堂 (部落廚藝學校,部落特色美食親手做  & 魯凱特色餐) → 手作體驗 (琉璃串珠手鍊或布面月亮吊飾 DIY) → 神山部落巡禮

10人成行 (若需要少人成行,請直接與神山社區發展協會聯繫),神山部落遊程,生態秘境、風味餐食、手作體驗、深度導覽,想怎麼玩就怎麼玩,自由配,部落達人帶你玩,遊程建議與安排,請洽:神山社區發展協會 劉美英小姐,電話:0912 136 697。

文章來源:部落達人帶你玩神山部落 深度體驗魯凱文化 (夫子@Xuite)