肉食族注意!米其林餐盤燒肉店引進一整頭的日本山形和牛,將 7 大部位區分為 10 款不同的頂級牛排,一次就能吃到和牛的所有美味,另外還主打日本超夯的「」牛肉,以及用金箔當作調味的和牛壽司,奢華度爆表。


▲餐廳推出和牛六種組合套餐,一次吃到各部位的美味。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.04.18)


▲和牛薄片搭配頂級日本海膽、鮭魚卵,並以金箔當裝飾超貴氣。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.04.18)


▲除了牛排之外,也可單點和牛燒肉片。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.04.18)

燒肉品牌「老乾杯」 4 月 23 日菜單全面改版,新版菜單主打 A4 至 A5 等級「日本和牛一頭燒」,推出 10 款不同的頂級牛排,依據油花的多寡分為擁有豐富大理石般霜降油花的一級棒牛排、貝身肉牛排、羽下牛排、腿三角牛排、板腱牛排、鞍下牛排,以及現切的極選鞍下牛排,油花溶點低的特色,成就多汁、入口即化的豐腴,能吃到和牛甘醇甜美的風味。


▲擁有豐富大理石般霜降油花的一級棒牛排,烤到兩面些微焦黃就可食用,甜美的滋味入口即化。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.04.18)


▲脂肪含量較少的「赤身系」牛排,在講究健康風氣的日本形成一股追隨風潮,受許多女性饕客青睞。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.04.18)

目前日本時下最為盛行的「赤身系」和牛風潮也是主打的新餐點,包括取自腿肉部位的星星牛排、腿肉牛排與臀部的後臀牛排,纖細的肌理紋理、分布著極少油花的特性,在講究健康風氣的日本形成一股追隨風潮,受到許多女性饕客的青睞。 超貴氣金箔雲丹和牛壽司,則是新菜單中的亮點之一,將油花豐富的和牛薄片快速高溫燒烤,覆蓋於搭配頂級日本海膽、鮭魚卵的壽司飯上,以紫蘇葉及芥末提味,一口吃下,油脂與海鮮、米飯結合的鮮美瞬間在口中散發。


▲同集團餐廳「黑毛屋」搭配日本和牛鱈場蟹、廣島牡蠣、鮭魚、大干貝等海陸頂級食材,製成頂級日式鍋物。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.04.18)

新菜單推出時間適逢母親節,餐廳於 5 月 5 日至 5 月 13 日推出母親節和牛套餐,主推「日本和牛牛排」與「和牛六種組合」;同集團餐廳「黑毛屋」則於 4 月 28 日至 5 月 13 日推出「母親節四人大餐」,湯底可選涮涮鍋或相撲鍋,搭配日本和牛、鱈場蟹、廣島牡蠣、鮭魚、大干貝等海陸頂級食材,最後還可以品嚐雜炊、拉麵等美食。