一日之計在於晨,早餐的重要大家都知道,但妳知道原來全家的「上鏡」程度,居然也跟早餐食材選擇大大相關嗎? 營養師程涵宇近期在臉書PO出零修圖的全家福合照,並大方分享讓全家完美「上鏡」的營養祕訣。程涵宇表示,早餐是一天的開始,但可不是有吃就好,高纖才是上鏡關鍵。全家人的營養與外表形象需求不同,容易顧此失彼,讓負責準備早餐的媽媽們傷透腦筋,其實只要掌握高纖原則,就能靠早餐全家一起「拚上鏡」。

程涵宇指出,家族成員常見幾種可能造成「不上鏡」的營養死角:1.青少女愛漂亮瘋減肥,追求瘦成皮包骨,什麼都不吃營養不足,不但體態變得不好看,皮膚也沒光澤;2.青少年想長高長肌肉,每天吃肉、攝取高蛋白,飲食不均衡,腸胃吸收效率變差;3.媽媽每天撿菜尾吃,未兼顧均衡營養,肌膚蠟黃凹陷不說,發胖身材也回不去;4.爸爸白天忙工作,晚上喝酒應酬,不運動外還什麼都吃,啤酒肚肥肉上身,連血壓、血脂也破表。


▲高纖豆漿搭配富含膳食纖維的地瓜、玉米,及有助平衡鈉鉀離子的香蕉,就能簡單搭配出「上鏡」。(圖/資料照片)

程涵宇進一步指出,高纖豆漿除了含有膳食纖維外,還有豐富的好吸收的植物性蛋白質,少許人體需要的脂肪、大豆異黃酮及卵磷脂。高纖豆漿所富含的植物性優質蛋白質,提供身體必須胺基酸,可以幫助皮膚組織修復,黃豆所含的卵磷脂,可保護神經細胞,同時豆奶中含異黃酮,是抗氧化的植化素,可以幫助身體新陳代謝,具有養顏美容的功效。

程涵宇說,天然又富含膳食纖維的澱粉類如玉米、地瓜也可列入早餐食材清單。地瓜與玉米本身就是高纖食材能增加飽足感與腸道蠕動,內含的抗性澱粉亦能發揮近似於膳食纖維的作用,提供腸道內好菌利用、發酵,助改善腸道菌相維持腸道健康。除了膳食纖維的好處,地瓜豐富的維生素A與玉米所含的玉米黃素,更能提供優質「舒視」營養素,給你明亮上鏡的眼神。

至於方便又好吃的香蕉,程涵宇表示,具有高鉀低鈉的營養特性,除了有助平衡身體鈉鉀離子,達到消水腫的作用,豐富的果寡糖還能促進腸道蠕動,讓身形更美好。

程涵宇仍強調,即使全家人的外表期望不同,一樣可以透過高纖與富含優質蛋白質的早餐,增加餐後能量消耗與脂肪燃燒,減少飢餓感,同時幫助生長發育,達到全家「上鏡」的效果。