說到費城(Philadelphia)最道地的美食都會想到牛肉堡,但其實費城的起司蛋糕人氣足以與起司牛肉堡匹敵。

考究起司蛋糕的歷史,最早是在古希臘時其,於奧林匹克競賽提供給參賽者的食物,後來演變成希臘結婚的習俗,由新娘子親手做起司蛋糕給新郎親友享用。而隨著時光流逝,由希臘開始起司蛋糕從羅馬人傳至歐洲各地,最後傳入美國,遍及世界各地。

而有別濃郁及扎實口感的紐約風味(New York–style)起司蛋糕,費城風味(Philadelphia-style)的起司蛋糕顏色雖淡,但卻富有濃厚的奶香味。一起來看一下現在費城8家最夯的起司蛋糕熱門店家:

由Termini兩兄弟,以一個行李箱及與一個夢想的起始點創立,目前以是由第三代接手傳承義式咖啡蛋糕的經典美味。除了巧克力、藍莓、野莓及鳳梨等口味的蛋糕外,也有義大利西西里島著名的卡諾里-Cannoli,讓人難以選擇!

Cannoli

 

創立於1948年,也是一間歷史悠久及高CP值的烘焙坊,提供磅蛋糕、杯子蛋糕及起司蛋糕等選擇。其中草莓起司蛋糕是最受歡迎的品項。

 

在地人口袋私藏冰品店,創立於1955年,以霜淇淋(Soft Ice Cream)及冰淇淋(HARD ICE CREAM)兩種口感為基礎選擇,口味更是包含經典香草、、Cookies’N Cream外,還有低脂優格口味及南瓜與肉桂蘋果派等口味的選擇。

 yummy ice creams

 

在Tripadvisor上的3,610家餐廳中排名第7,精緻的用餐環境,配上最出名肉眼牛排,不僅吸引費城在地人的嘴,也是許多觀光客必到的餐廳。而在用完前菜、湯品及主食,最後配上紐約風味起司蛋糕,讓晚餐畫上愉快的句點。

 

 

1889年創立的Bredenbeck’s Bakery是當地知名的烘焙坊,也是許多費城居民到此選購及訂做蛋糕的首選。店員熱情服務也是讓這間烘焙坊熱門關鍵。在咬下巧克力脆片起司蛋糕時,讓人感到幸福滋味,也不想管小鳥胃的容量,還再想吃一個!而在這除了蛋糕之外,冰淇淋也是熱門的甜點選擇唷!

chocolate cheesecake

 

同為素食餐廳的Govinda’s Gourmet Vegetarian,除了最有名的Vegan Chicken Cheesesteak外,也有專為素食主義者製作的全素起司蛋糕,像是花生醬及南瓜口味的起司蛋糕都是美味之選。

 

費城知名的素食餐廳,位於Locust St。以一個非素食者而言,食材的選擇及烹調手法會令人忘記身處在素食餐廳用餐。而最令人驚艷莫過於Meyer lemon cheesecake,濃厚的奶香與起司味,搭上剛好的檸檬感,讓晚餐有個愉快的收尾。

 

美國的連鎖餐廳,除了提供道地美式餐點外,最熱門的就是起司蛋糕供甜點愛好者享用,30多種口味的起司蛋糕,像是經典原味、紅絲絨、鹹焦糖、草莓、Oreo、巧克力及花生醬等,讓人不知道何從選擇。吃下一口嘗到濃郁的起司搭配不同的元素,在口中綻放出多層次,讓人一口接一口欲罷不能!

 

下次到費城除了到費城觀賞MLB球賽之外,品嚐道地的牛肉漢堡外,也可以試試看不同風味的起司蛋糕,來一趟絕美的下午茶饗宴!

 


原文取自:美國美食不只漢堡,起司蛋糕也超夯