2017世界大學運動會將從8月19日起,展開為期12天的運動賽事,各國好手齊聚臺北相互較勁。為了要讓來自150國選手們於比賽期間,享用最健康美味餐點,世大運期間,選手村餐廳每日營運長達20小時,提供3萬5000至4萬份餐點,從選材開始就十足講究,供應蔬菜必須為無農藥殘留,肉品須優先符合「CAS認證」,其餘食材也以臺灣農產品為前提;餐點部分包含了臺灣特色料理、亞洲料理、歐洲╱地中海料理、清真料理(Halal)及素食,共五大菜系。

2017世界大學運動會餐飲及運動防護服務處組長高雅群表示,這次賽事特別針對清真料理設置專屬烹調區,就連餐盤也跟菜系作區分,餐點通過清真認證,並以黃色區域作為識別,讓選手可以安心享用清真美食。而臺灣被稱作「美食王國」,選手村更備有道地臺式小吃,例如燒餅油條、小籠包、牛肉麵、鹽酥雞、鳳梨酥、紅豆麻糬等,讓選手品嘗臺灣味。

▲世大運選手村將備有道地臺式小吃,例如小籠包、牛肉麵、鹽酥雞、鳳梨酥、紅豆麻糬等,要讓各國選手品嘗臺灣味。(圖/臺北市政府提供)

▲世大運選手村將備有道地臺式小吃,例如小籠包、牛肉麵、鹽酥雞、鳳梨酥、紅豆麻糬等,要讓各國選手品嘗臺灣味。(圖/臺北市政府提供)

為了辦好選手村的餐飲,菜色選擇也特別參考歷屆世大運菜單,臺北市府團隊分別於2015 年光州和2013年喀山世大運取經;世大運餐飲組也在2016年前往里約殘障奧運探訪,提供臺北世大運選手村餐廳菜單設計上參考。

此外,臺北市立聯合醫院副總院長兼任2017世界大學運動會餐飲及運動防護服務處處長璩大成表示,將打造以客為尊的選手村,希望讓選手們有回到家的感覺,七天之中菜單不重複,提供將近200道菜色選擇,也確保食材沒有藥檢殘留,讓選手無後顧之憂,充分展現實力。

▲世大運選手村餐廳將設置臺灣料理區,聘任知名廚師王政彰(右)及吳長芳(左)擔任主廚,把臺灣經典美食端上桌。(圖/臺北市政府提供)

▲世大運選手村餐廳將設置臺灣料理區,聘任知名廚師王政彰(右)及吳長芳(左)擔任主廚,把臺灣經典美食端上桌。(圖/臺北市政府提供)

2017世界大學運動會選手村餐點由全球知名的餐飲服務公司Global Hospitality Group 董事總經理Peter Wright,做為餐飲供應商負責人,曾執行大型體育賽事選手村餐飲服務。過去30年曾參與過例如2016年里約奧運、2012年北京奧運、2010 年溫哥華冬季奧運、2000 年雪梨奧運等餐飲服務,更是2004年奧林匹克廚藝競賽金牌得主。

▲世大運餐飲供應商委由豐富經驗的Global Hospitality Group執行,並由臺北市衛生局監督,在宣揚臺灣飲食文化外,也為食安問題把關。(圖/臺北市政府提供)

▲世大運餐飲供應商委由豐富經驗的Global Hospitality Group執行,並由臺北市衛生局監督,在宣揚臺灣飲食文化外,也為食安問題把關。(圖/臺北市政府提供)

臺北市府團隊期盼透過世大運餐飲組與供應商合作規畫,利用這次「美食文化」交流,不只讓臺北市被看見,也讓臺灣的人文特色及農業力量被世界看到。更多2017臺北世大運活動相關資訊,請至https://www.taipei2017.com.tw查詢。