▲速水茂虎道與主廚李湘華(圖/六福集團)

日本「型男主廚」速水茂虎道是2017年台灣美食展的特別貴賓,更親自來台為台灣美食展宣傳 ,因做菜時愛用大量橄欖油而在日本有「橄欖油王子」的封號,這次來台的料理研習之旅分別向江浙菜、台菜、北京菜等三位料理大師交流,相互討教,深入體驗台灣料理的精神!

速水茂虎道下飛機第一站即來到台北威斯汀六福皇宮,拜訪頤園餐廳主廚李湘華,一同交流中華料理與Green Food的奧秘,並當場體驗純正北京烤鴨的片鴨技巧,以及地瓜拔絲艱澀手法,此外速水茂虎道也搶先試吃了2017台灣美食展,頤園料理餐廳所推出的「山海珍蔬養生套餐」,包含美顏聖品「花蕊桃膠養顏露」,清甜細膩的中華甜湯,讓速水忍不住大呼「好吃!」

台北威斯汀六福皇宮頤園餐廳主廚李湘華,甜點花蕊桃膠養顏露,特選有植物界燕窩美名的桃膠,其豐富的膠原蛋白一直一來都是宮廷達官貴人的養顏聖品,搭配雲林虎尾糖廠精製,甜香、氣味濃郁更加撲鼻奔放的三溫糖與台灣水梨喔!

▲速水茂虎道學習烤鴨切法(圖/六福集團)

談到對台灣的印象,速水茂虎道表示,下次如果有機會來,希望可以到夜市、台北101和「神隱少女」的發想之地九份等景點走走看看,並期待有更多料理的學習與交流。