【記者鍾采靈報導】

高檔牛排館勞瑞斯,除了四月份午餐時段限定的頂級原湯牛肉麵外,推出春季時序的「春季新菜色」。 主餐部分主推勞瑞斯自1938年不敗的經典招牌的牛肋排餐點,其它創意新料理精心為您獻上澳洲帶骨羊小排佐草莓洋蔥派、香煎柳橙味噌鴨胸、波士頓活龍蝦、澳洲9+和牛特製漢堡及塔本納龍蝦野菇燉飯。兩款春季推出的甜點則是,繽紛莓果花園及融心巧克力金奇蛋。

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勞瑞斯Lawry’s餐廳,1938年成立於美國比佛利山莊,提供五星級評價的頂級牛肋排餐,長久以來廣受影視名人喜愛。重視盤飾和牛排上桌呈現手法,例如在餐桌旁現場切割牛肋排的銀色不鏽鋼餐車,仿佛是把迷你廚房帶到餐桌旁來為消費者服務。除了鮮綠爽口的勞瑞斯冰旋翡翠沙拉及頂級牛肋排之外,超值附餐如烤馬鈴薯、香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒以及奶香青豆也是勞瑞斯餐廳經典特色。

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春季推出的新菜色,4月1日起開始供應,包括〈澳洲帶骨羊小排佐草莓洋蔥派〉,主廚這次帶來顛覆以往的做法,羊小排舒肥過後,再將表面煎上色,造就軟嫩的口感,並搭配波特酒草莓醬汁,一旁的是以大湖草莓製作的草莓洋蔥派。整道料理以草莓貫串其中,用它的酸度和香氣平衡羊排的口感,為您的味蕾帶來嶄新的體驗。

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〈香煎柳橙味噌鴨胸〉,將櫻桃鴨胸煎至皮脆肉嫩,以特調的柳橙味噌醬汁提味帶來鹹香,搭配炙燒過帶焦糖味的柳橙,使鴨胸的豐腴滋味加上了水果的清甜爽口,吃起來肥美而不膩。

Lui20_MG_0355@Alpha(小檔)〈波士頓活龍蝦〉,整隻波士頓活龍蝦先煮後烤,剖開後再經過炙燒的程序,帶殼豪邁上桌。搭配長時間熬煮的龍蝦醬汁,以及龍蝦高湯調製的馬鈴薯泥,主廚要呈現的是原汁原味的鮮美和飽滿Q彈的肉質。

 

〈澳洲9+和牛特製漢堡〉,只在午餐時段與假日早午餐供應,選用澳洲9+和牛等級肉排片,夾上新鮮生菜、濃郁起司及太陽蛋,另再佐上主廚自製的濃郁法式紅醬。一口咬下,提供您奢華頂級的美味享受。

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〈塔本納龍蝦野菇燉飯〉,午餐時段與假日早午餐供應,嚴選泰國著名的茉莉香米,黏稠帶有咬勁口感,完美襯托出野菇的鮮甜及波士頓龍蝦的鮮甜香氣。搭配半尾去殼奶油波士頓龍蝦,肉質飽滿,是您不能錯過的經典料理。

 

Lui07_MG_0435@Alpha(小檔)〈融心巧克力金奇蛋〉,將70%熱巧克力加上鮮奶油後緩緩倒入,巧克力球隨之融化,金粉流洩。化開的巧克力球中,別有驚奇,就著溫熱的鮮奶油一起吃,不僅品嘗到香氣濃郁的巧克力和覆盆子,同時也享受了一場令人驚嘆的視覺饗宴。

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〈繽紛莓果花園〉,新鮮草莓和香草甘那許及覆盆子慕斯,佐以棉花糖和巧克力沙布列脆片,酸甜且酥脆的多層次口感和視覺上繽紛而柔和的色彩,彷彿春天盛放的花園呈現在您眼前。