端午節將至,大家都要吃個粽子才有過節氣氛,但天天吃來吃去都是那幾樣,打開冰箱看見粽子就發愁,不妨嘗試看看不一樣的粽子新吃法,北投大地酒店葉銘富要來教大家用最間單的方式,無論是鹹粽、甜粽,10分鐘就可以做出不一樣粽子創意料理。

主廚葉銘富以酒店今年推出的「川味鮑魚粽」示範粽子焗烤飯,先將粽子捏至鬆散後,再依照個人口味加入適量泡菜一起拌勻,也可以加入點泡菜汁調味,上面再撒上焗烤用的的起司條,以及帕瑪森起司粉增添香氣,最後放入已經預熱好的烤箱中,以250度至280度烤至起司上色即可。

▲北投大地酒店葉銘富要來教大家用最簡單的方式,做出不一樣粽子創意料理。(圖/記者陳致宇攝)

▲北投大地酒店葉銘富要來教大家用最簡單的方式,做出不一樣粽子創意料理。(圖/記者陳致宇攝)

▲將粽子與泡菜拌勻,撒上起司後放進烤箱烤至上色。(圖/記者陳致宇攝)

▲將粽子與泡菜拌勻,撒上起司後放進烤箱烤至上色。(圖/記者陳致宇攝)

主廚葉銘富表示,粽子焗烤飯使用南部粽、北部粽皆可,只是在口感上會略有不同,怕辣的民眾則需要注意泡菜的選擇。至於焗烤飯吃起來的味道,因為粽子本身已經有調味,不需要另外沾醬,搭配起司一起入口,濃醇的奶香與糯米的鹹味意想不到的搭配,泡菜的酸則扮演著解膩的角色,當作正餐吃也相當適合。

▲搭配起司一起入口,濃醇的奶香與糯米的鹹味意想不到的搭配。(圖/記者陳致宇攝)

▲搭配起司一起入口,濃醇的奶香與糯米的鹹味意想不到的搭配。(圖/記者陳致宇攝)

▲泡菜的酸則扮演著解膩的角色,當作正餐吃也相當適合。(圖/記者陳致宇攝)

▲泡菜的酸則扮演著解膩的角色,當作正餐吃也相當適合。(圖/記者陳致宇攝)

此外,主廚葉銘富另外也示範將「養生桂花紫米粽」做成創意冰品,將整顆約110公克的紫米粽,用300毫升的熱水熬煮5到8分鐘,拌煮至黏稠狀後即可。冷卻並冰鎮之後,淋在刨冰上,在隨意添加煉乳以及主廚特製的桂花釀,就成為夏天必吃的清涼冰品。若是要吃熱的,也可以直接在熬煮好的粽子中添加桂花釀,養生紫米粥簡單就完成。

▲將整顆紫米粽用熱水熬煮至黏稠狀後即可。(圖/記者陳致宇攝)

▲將整顆紫米粽用熱水熬煮至黏稠狀後即可。(圖/記者陳致宇攝)

▲淋在刨冰上,在隨意添加煉乳以及主廚特製的桂花釀,就成為夏天必吃的清涼冰品。(圖/記者陳致宇攝)

▲淋在刨冰上,在隨意添加煉乳以及主廚特製的桂花釀,就成為夏天必吃的清涼冰品。(圖/記者陳致宇攝)

大地酒店公關經理李筱雯表示,今年推出兩款鹹甜佳粽,皆是主廚手工製作完成,「川味鮑魚粽」結合川菜手法,吃起來椒香味十足;「養生桂花紫米粽」則特別加入大甲芋頭泥,淋上桂花釀一起食用香氣濃郁、口味層次分明。雙粽端午禮盒兩款各五顆,售價1,500元,僅限量60組,須提前預約,中餐廳另有單顆販售。