曾被台北市政府評為「嚴選22家必吃老味道餐廳」之一的國賓大飯店川菜廳,首度跨足館外開設「天母川菜廳」,即日起正式開幕,內部裝潢混搭美式風格,另設有川味戶外用餐區,餐點除提供經典川菜料理,平日中午還有商業午餐可供周邊上班族選擇,為慶祝開幕,首月消費全面9折優惠。

 

▲內部裝潢混搭美式風格,另設有川味戶外用餐區。(圖/記者陳致宇攝)

▲內部裝潢混搭美式風格,另設有川味戶外用餐區。(圖/記者陳致宇攝)

業者表示,天母川菜廳是天母商圈唯一五星級正宗川味小館,提供超過170道料理供民眾選擇。招牌「夫妻肺片」是四川當地的名菜,主廚專程前往創始老店取經,以新鮮芹菜搭配滷到軟嫩入味的牛腱與蜂巢肚切片,再淋上鹽、紅油、花椒特製而成的醬汁,一入口椒麻香伴隨花生及芝麻的香氣,爽脆清爽的芹菜增添口感層次,令人驚艷。

 

▲招牌「夫妻肺片」是主廚特地前往四川老店取經,味道及口感層次豐富,令人相當驚艷。(圖/記者陳致宇攝)

▲招牌「夫妻肺片」是主廚特地前往四川老店取經,味道及口感層次豐富,令人相當驚艷。(圖/記者陳致宇攝)

 

▲宮保雞丁香麻不燥,相當下飯。(圖/記者陳致宇攝)

▲宮保雞丁香麻不燥,相當下飯。(圖/記者陳致宇攝)

而像是宮保雞丁、水煮魚、乾燒蝦仁等,也都是經典川菜菜色之一,主廚將川菜的麻、辣、酥、香、燙發揮淋漓盡致。其中「麻婆豆腐」就是極度考驗師傅功力的道地川菜,採用板豆腐久煨形整不散,拌入郫縣豆瓣醬賦味,加上牛後腿肉與數款中藥材精心烹調,呈現最經典的川菜精神。

此外,天母川菜廳周一至周五中午時段,推出商業午餐菜單,可選一道肉類、兩道蔬菜、一道海鮮、一道湯品,另附白飯、飲料、水果,每人售價500元+10%。為慶祝開幕,5月份所有消費金額全面9折優惠。