甫於去年七月底全新開幕的「」,3月1日起全面更新菜單,以新舊七、三比例,保留人氣品項,再加入新創作品。來自馬來西亞的華僑主廚「鹹度稍減、風味不變」方式,讓台灣民眾也可以吃得更過癮。

其中一道「玫瑰火焰烤全雞」,上菜前會先淋上濃度30%的玫瑰露酒,再由服務人員點燃,熊熊火焰伴隨濃郁酒香,立刻讓人嘴裡口水直流,直接戴上手套以手撕雞的方式享用,雞肉油嫩帶汁,搭配以辣椒、羅望子、魚露、白糖、炒過的糯米調成的沾醬,香辣爽口。

▲檸檬香茅起士蛋糕清爽不膩的口味,讓品嘗到的人都將當驚豔。(圖/記者陳致宇攝)

▲檸檬香茅起士蛋糕清爽不膩的口味,讓品嘗到的人都將當驚豔。(圖/記者陳致宇攝)

主廚還自創一道南洋風味十足的西式甜點「檸檬香茅起士蛋糕」,將切碎的香茅白色長莖與奶油、起司混打均勻,再加上拌入蜂蜜的新鮮萊姆汁,底層則是帶有顆粒口感的奶油薑餅。入口時,香茅的香氣瀰漫,與起司蛋糕微酸滋味完美搭配,少了膩味更多了清新的感受。

此外,「雙色瓜球佐秘製魚鬆」也是道令人驚艷的菜色,以主廚特製的泰式魚鬆,搭配西瓜、哈密瓜、棉花糖佐食,在台灣相當罕見的組合,鹹酥帶甜的口感,吃起來口味奇妙,卻也異常和諧。業者這次集合馬來西亞、印尼、泰國、越南、新加坡等特色料理,帶來不同的味覺饗宴。