▲RAW堅強團隊(圖/賀士盟)

昨夜曼谷公佈2017「S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants聖佩黎洛亞洲五十最佳餐廳」名單,來自台灣最難訂位的餐廳-,今年排名第24,比去年前進了22名!

▲RAW榮獲亞洲50大餐廳殊榮(圖/賀士盟)

除了將世界帶進台灣,2016RAW也積極走出台灣邁向世界。繼去年RAW前進荷蘭國家美術館後,今年11月史上首次,Chef André集合了手下的6家餐廳團隊齊聚新加坡完成了為期一週讓人驚嘆的美食馬拉松;12月,RAW也在川手寬康主廚邀約下前往東京位於青山的Florilège,跟麻吉們聚首舉辦為期兩天的餐會,用台灣味與世界對話。

▲結合台灣與西方元素的料理(圖/賀士盟)

Chef André說:「RAW第二年再次被選為亞洲50最佳餐廳,讓我不斷的思考著如何更進一步,透過大家的力量在RAW實踐更多的想法。我們在過去一年帶進的一些全球飲食新思維,像是『食材零浪費』、『全球在地化』、『以新鮮水取代包裝水』,都獲得了大家非常多的迴響,我們成為台灣最為國際認可的餐廳,連紐約時報都以『台灣味』報導RAW。未來一年,我們團隊也將持續前進,繼續依著24節氣,用我們自豪的台灣物產,以『我們這個世代的台灣味』讓台灣在世界以我們驕傲的方式被看見。」