▲燻製鯖魚(圖/維多麗亞酒店)

為熱烈響應「維多麗亞10週年慶」及「SOGO百貨30週年美食活動」, 2017年將帶來一連串極具特色的頂級美食體驗!首先邀請到東京The Ritz-Carlton.米其林主廚Franckelie Laloum抵台客座,為我們開啟2017年的活動序幕-善於以溫暖料理手法呈現春季的繽紛與美好,將為敦化N° PRIME牛排館增添完美鮮明色彩。

Franckelie Laloum主廚擁有法國、土耳其、日本頂級米其林餐廳工作經歷,擅長法式料理,功力深厚、料理精髓掌握得宜,曾於法國米其林三星餐廳「Maison Pic」、土耳其米其林二星「Hotel Mardan Palace Antalya」擔任西餐主廚,並曾任職於法國坎城米其林三星 「Hotel Majestic, Restaurant La Villa des Lys」、法國坎城米其林三星 「La Palme d’Or」、法國巴黎米其林三星「Pavillon LEDOYEN」等,除了悉心傳遞法式料理精神,豐富、紮實的米其林餐廳經驗累積出獨特不凡的廚藝技巧與構思手法。

▲Franckelie Laloum主廚(圖/維多麗亞酒店)

 此次抵台將呈現Franckelie Laloum主廚特有的Modern Bistro 的風格,除了展現底蘊深厚的廚藝手法,菜色也將配合春季氛圍,保有每道料理的經典元素,更希望以「Modern Bistro Style」傳達法式料理精髓,呈現食材與調味間「最完美的美味融合(flavor combination)」。以創新手法完美解構「夢幻牛排料理」,除了期待N°168 PRIME主廚團隊的頂級料理技術,更可品嚐Franckelie Laloum打造出的春季驚艷口感,將米其林手法融入頂尖料理中,給您與眾不同的全新體驗。
▲春季清甜龍蝦(圖/維多麗亞酒店)
敦化N°168 PRIME牛排館甫於2016年底邀請「米其林三星主廚Bruno Menard」舉辦爵士風格米其林饗宴,以「時尚、高雅、愜意」為活動主題,全新打造的嶄新風格廣受迴響、深獲好評。敦化N°168 PRIME牛排館致力打造前衛、奢華新型態用餐氛圍,期能突破傳統框架,帶給消費者更多期待與體驗。