過年大魚大肉,熬夜打牌、久坐不動玩通宵,大肆放縱之後,除了擔心體重恐飆增1至3公斤之外,更得當心埋下致癌危機!今(4)日是世界癌症日,台灣癌症基金會營養師鄭欣宜便提供民眾年後5大必做的補救事項,好降低致癌風險。

1. 年節吃太鹹,高鉀蔬果消消腫:過年飲食難免重口味、高油脂,吃太鹹會導致血壓變高、增加水腫風險,建議可多吃高鉀蔬果幫助消消腫,大部分的蔬果都含有鉀離子,飲食當中適量的鉀具有利尿的作用,可幫助鈉離子排出。

另蔬果含有大量膳食纖維,可以增加飽足感、降低膽固醇及油脂的吸收,建議「兩菜一肉」,可先從蔬菜、菇類先攝取,再搭配瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質,避免攝取過多的動物性蛋白質及油脂。

2. 年後身材圓,排毒運動減臉圓:過年聚餐、打牌,大多坐著居多,活動量減少,基礎代謝率會隨之下降,建議可增運動量,像是飯後全家散步快走,建議每周至少運動3次以上、每次30分鐘的運動量,除增加心肺功能,增加體內肌肉量,也可降低體脂肪。

3. 剩菜儲存,食安衛生要注意:
(1) 儲存溫度:熟食放於室溫建議勿超過2小時,存放於冰箱食材需於冷藏7℃以下、冷凍-18℃,冰箱食材存放勿超過儲存空間的7成,才能確保冷藏溫度。
(2)復熱溫度:隔餐加熱溫度需達中心溫度70℃以上,才能消滅常見的細菌像是沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等,復熱時也需注意食材是否新鮮,比較容易腐敗的生食海鮮類、年糕、蘿蔔糕等,如有異味或發霉請勿再食用,避免導致腹瀉、腸胃道不適等問題。

4. 年節熬夜難入睡,天使食物幫助眠:過年往往會熬夜睡眠不足,年後可來些助眠食物幫助睡眠,色胺酸是腦中血清素的前驅物,可使人放鬆、幫助睡眠、舒緩神經。另外,如果人體缺乏血清素,可能會有憂鬱、情緒低落的情況發生,建議平時可補充富含色胺酸的食物,比如全麥製品、黃豆製品、香蕉、奶類、堅果類。

5. 防癌4篩檢,健康自主降風險:政府推動的4癌篩檢(乳癌、子宮頸癌、大腸癌、口腔癌)可早期發現,掌握黃金治療期。d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);