過年的大魚大肉讓你膩了嗎?《NOWnews今日新聞》特別找了來自法國的法比歐親自示範充滿濃濃異國風味的料理,承襲自媽媽的好手藝,他特別設計了在外租房也能簡單做的「」,想讓大家能在年節換個口味。

對於農曆新年,記者原本以為他會認為裝飾很有趣或是習俗很特別,不過法比歐給出的答案竟然是「好無聊」!讓所有人嚇了一跳,不過隨後他馬上解釋,是因為曾在銘傳當過1年的交換學生,只要農曆新年一到,幾乎所有的朋友都會回鄉過年,讓他只能孤單的度過。

▲法比歐因為交換學生的身分,因緣際會下來到台灣。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲法比歐因為交換學生的身分,因緣際會下來到台灣。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

他也分享,到了法國新年時,家裡就會準備大餐,不過特別的是,他們相當注重「美感」,餐桌上除了食物,往往還會有些鮮花或是蠟燭的擺飾,與台灣習慣相當不同。而這次做的料理就是屬於前菜的「烤麵包冷盤」,他特別準備了三種不同口味,想讓大家有更多選擇。

▲法比歐特別準備,上班族也能在小套房輕易完成的料理。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲法比歐特別準備,上班族也能在小套房輕易完成的料理。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

番茄火腿吐司

先用去皮大蒜在烤過的吐司上輕輕摩擦,這樣能幫助增加點蒜香,卻不會搶過上層火腿的風味。接著加點橄欖油並將小顆番茄切半或是切片均勻鋪在吐司上,最後放上火腿並撒上一點黑胡椒,就完成囉!不過法比歐也建議在火腿選擇上,可以選擇還看得出肉質紋理的「熟火腿」,能夠讓肉味更明顯,風味變得更棒!

▲法比歐將大蒜輕輕摩擦吐司、把番茄、火腿依序擺上烘烤過的吐司。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲法比歐將大蒜輕輕摩擦吐司、把番茄、火腿依序擺上烘烤過的吐司。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

奶油起司燻鮭魚吐司

先將切碎的酸豆與奶油起司(cream chese)混合當成抹醬,厚塗到看不到麵包顏色為止。接著依序將燻鮭魚、小黃瓜薄片微微捲起後擺上,最後再撒上一點檸檬皮屑,就大功告成囉!

▲法比歐將酸豆抹醬、燻鮭魚、小黃瓜依序擺上。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲法比歐將酸豆抹醬、燻鮭魚、小黃瓜依序擺上。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲最後用檸檬皮屑灑在吐司上,幫助增加香味。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲最後用檸檬皮屑灑在吐司上,幫助增加香味。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

草莓巧克力吐司

法比歐透露,甜點對於法國人來說是相當重要的存在,因此吃完兩片鹹吐司後,當然要來份甜土司!先將最常見的榛果醬,或是巧克力醬毫不手軟的厚塗,接著擺上草莓切片,最後再撒上椰子粉,不只增加視覺上的色彩,更為整體增添淡淡椰子香。

▲可自由運用巧克力醬或榛果醬,隨個人喜好適量塗上。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲可自由運用巧克力醬或榛果醬,隨個人喜好適量塗上。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

*小叮嚀:雖然統稱為吐司,不過以上使用的麵包,比較類似中文所說的「法國麵包」切片。因為法國麵包烤過後,不只香味較濃,酥脆感也比較足夠。

▲運用簡單的食材,就可以輕易做出法式小拼盤。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

▲運用簡單的食材,就可以輕易做出法式小拼盤。(圖/記者林柏年攝,2017.01.21)

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