法國連續11年榮獲米其林一星殊榮的餐廳Le Charlemagne,主廚勞倫特‧普久即將在1月11日至15日來台,擔任台北文華東方酒店Café Un Deux Trois客座主廚,為台灣民眾獻上《玩味日法、米其林饗宴》,四道式午間套餐每位TWD 3,800+10%起;六道式晚間套餐每客TWD 5,800+10%起。

生長於法國美食天堂勃艮第的主廚勞倫特,自小便在充滿美食美酒的環境下長大,曾遊歷世界各地的他,深受日本以及東南亞飲食文化影響,尤其曾在日本工作四年時光裡看到日本職人對料理的究極精神以及「紀律」、「耐心」、「精準」的嚴謹態度,讓他非常的震撼與感動。

 

▲生長於法國美食天堂勃艮第的主廚勞倫特,自小便在充滿美食美酒的環境下長大。(圖/台北文華東方酒店)

▲生長於法國美食天堂勃艮第的主廚勞倫特,自小便在充滿美食美酒的環境下長大。(圖/台北文華東方酒店)

透過他的創意巧思將日本充滿東方文化風采的元素巧妙完美的融入他的法式美饌中,也因此他的料理總是能成功擄獲所有人的味蕾。談及他料理最大的特色,勞倫特主廚表示,在每個不同的國家永遠都會創作出不一樣的料理,讓大家永遠能在他的作品中一次次看到不同的驚喜與巧思。

 

▲主廚勞倫特創意巧思將日本充滿東方文化風采的元素巧妙完美的融入他的法式美饌中。(圖/台北文華東方酒店)

▲主廚勞倫特創意巧思將日本充滿東方文化風采的元素巧妙完美的融入他的法式美饌中。(圖/台北文華東方酒店)

創意無限的主廚勞倫特此次客座台北文華東方酒店,將以融合法式和日式的料理手法重新定義傳統法式料理,賦予其新的生命力,並結合現代烹飪技術讓料理不是只是只有「好吃、好聞」,也是一種視覺上的享受,再搭配最新穎的現代烹飪技術將觸覺和聽覺享受融入料理中,帶給台北饕客口感層次千緯萬端、引人入勝的五感味蕾饗宴。}