一家餐廳能在台北這個國際化城市,經營20年以上,不僅維持傳統風味,還能隨著時代潮流做出巧妙的變化,就屬「台北晶華酒店-Robin’s鐵板燒」和「」,兩家分別屬於西餐廳和中餐廳,擁有的饕客族群,橫跨不同世代都有,老味道的故事,仍然持續流傳著。

臺北市這個城市,「有故事」的老味道餐廳,分佈在各個行政區域內,臺北市商業處今年度舉辦「臺北老味道」遴選活動,還特別依照餐廳所在的區域,進一步將旅行與美食結合,規劃出4條老味道食尚餐廳路線,鼓勵民眾運用交通工具,享受臺北的輕旅行,同時也來回味這些老味道餐廳延續幾個世代仍然飄香的美食。

20載的好滋味

吃鐵板燒的最大樂趣是可以一邊用餐一邊可以和師傅閒聊(圖台北市商業處)

吃鐵板燒的最大樂趣是可以一邊用餐一邊可以和師傅閒聊(圖台北市商業處)

★台北晶華酒店-Robin’s鐵板燒

吃鐵板燒的最大樂趣是可以一邊用餐一邊可以和師傅閒聊,尤其是可以知道很多食材的特性和烹調手法,再加上當著客人面前現場處理食材,吃得也安心一點。Robin’s鐵板燒是全台灣第一家開在五星級酒店裡的鐵板燒餐廳,餐廳超過20年以來,晶華酒店董事長潘思亮和牛排館的外場經理劉文秀親力親為管理和掌握食材的的貢獻,幾十年如一日,尤屬難得。

米兒 http://vannessahsu.pixnet.net/blog/post/220613235

一道「鎮江肴蹄」作法特別,成了祥福樓鎮店之寶的必點佳餚。(圖祥福餐廳官網)

一道「鎮江肴蹄」作法特別,成了祥福樓鎮店之寶的必點佳餚。(圖祥福餐廳官網)

★祥福餐廳

21年前,5個志同道合的餐飲同行,憑藉著對料理的熱愛,開設以江浙料理和北方點心為主的祥福餐廳,一道「鎮江肴蹄」作法特別,深受饕客喜愛,成了鎮店之寶的必點佳餚,近幾年顧客層年輕化,加上現代養生飲食需求,在菜色上,除了堅持老味道,也力求多元化,更受到各個世代的歡迎。

夫子 http://blog.xuite.net/stephen_cyk/stephen/456481013

美食輕旅行

大稻埕街區是台北保留最完整的老街區(圖台北市商業處)

大稻埕街區是台北保留最完整的老街區(圖台北市商業處)

波麗路西餐廳曾經是情侶的約會聖地(圖台北市商業處)

波麗路西餐廳曾經是情侶的約會聖地(圖台北市商業處)

鬍鬚張賣魯肉飯賣到全世界都知道的道地台灣味(圖台北市商業處)

鬍鬚張賣魯肉飯賣到全世界都知道的道地台灣味(圖台北市商業處)

★食尚餐旅之一:飄香半世紀.重現老滋味

從捷運雙連站出發,慢步前往波麗路西餐廳,透過《臺北城市散步》的導覽,聽著餐廳故事並享用特色菜餚,再前往大稻埕街區,走訪大稻埕街區包含霞海城隍廟、迪化街巡禮、保安捌肆、大橋町目米食館,感受台北保留最完整的老街區,一幢幢老房子在細心修復改造下,變成充滿創意的設計小店、或者咖啡香瀰漫的時髦咖啡館,接著前往鬍鬚張美食文化館,享用賣魯肉飯賣到全世界都知道的道地台灣味。

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北投溫泉博物館(圖台北市商業處)

北投溫泉博物館(圖台北市商業處)

熱海餐廳體驗酒家菜(圖台北市商業處)

熱海餐廳體驗酒家菜(圖台北市商業處)

以雞肉料理為主的台菜餐廳「雞家莊」(圖台北市商業處)

以雞肉料理為主的台菜餐廳「雞家莊」(圖台北市商業處)

★食尚餐旅之二:倒轉肆拾載.回味永無窮

從新北投捷運站出發,慢步至熱海大飯店,在熱海餐廳體驗酒家菜的懷舊美味,步行至北投捷運站,走訪包含舊北投公共浴場、北投市場磺港溪、地熱谷、溫泉路、北投小學校、天狗庵、北投公園等地,體驗北投區曾經是洋人經營貿易的據點,以及日本人大力開發溫泉區,把酒家、那卡西文化帶進北投,成為溫柔鄉的那段歷史,搭乘捷運至捷運中山站,體驗以雞肉料理為主的台菜餐廳「雞家莊」。

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 中山雙連街區這塊歷史傳承與變遷的區域(圖台北市商業處)

中山雙連街區這塊歷史傳承與變遷的區域(圖台北市商業處)

林森北路上彭園湘菜館的創始店(圖台北市商業處)

林森北路上彭園湘菜館的創始店(圖台北市商業處)

欣葉餐廳創始店,品嘗最有媽媽味道的家常台菜(圖台北市商業處)

欣葉餐廳創始店,品嘗最有媽媽味道的家常台菜(圖台北市商業處)

★食尚餐旅之三:前進半甲子.風華全年代

在中山雙連街區這塊歷史傳承與變遷的區域中,從捷運雙連站出發,慢步到林森北路上彭園湘菜館的創始店,這是連前美國國務卿都指名左宗棠雞的老店,然後走訪中山雙連街區,如蔡瑞月舞蹈教室、光點台北、建成公園、舊建成區公所、蔡合源古厝、煙草工廠遺址、台北當代藝術館、滿樂門等,透過建築之美探索時代變遷的軌跡,接著落腳欣葉餐廳創始店,品嘗最有媽媽味道的家常台菜。

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忠孝大橋拆遷後的北門與附近的臺灣鐵道部。(圖台北市商業處)

忠孝大橋拆遷後的北門與附近的臺灣鐵道部。(圖台北市商業處)

「上海鄉村」以道地江浙料理起家,私房菜單裡隨時都有幾百道料理配合著季節更新(圖台北市商業處)

「上海鄉村」以道地江浙料理起家,私房菜單裡隨時都有幾百道料理配合著季節更新(圖台北市商業處)

「高記」是專賣生煎包、蟹殼黃和油豆腐細粉等最傳統的上海點心(圖台北市商業處)

「高記」是專賣生煎包、蟹殼黃和油豆腐細粉等最傳統的上海點心(圖台北市商業處)

★食尚餐旅之四:穿越各世代.雋味恆流傳

跨越中正和大安兩區,從捷運善導寺出發,前往「上海鄉村」用餐,以道地江浙料理起家,私房菜單裡隨時都有幾百道料理配合著季節更新,然後搭乘捷運到北門站,跟著專業導覽人員走訪臺灣鐵道部、北門、台北郵局、撫臺街洋樓、彰化銀行、衡陽路、菊元百貨等地,親眼見證台北都市變革的面貌,再搭乘捷運到東門站,到「高記」品嘗專賣生煎包、蟹殼黃和油豆腐細粉等最傳統的上海點心。

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