【記者鍾采靈/台北報導】一直以提供頂級牛肋排聞名的「」餐廳(Lawry’s),美味的頂級饗宴必然也要有最符合季節的食材,做出與眾不同的佳餚,今年適逢在台灣成立14周年,主廚Chef Alan特地選擇當季沙公蟹及時令海鮮,搭配美國和牛及加拿大ROUGIE鴨肝,研發出新菜單中的創意料理,希望藉周年慶,與老饕們有一段美麗的「蟹」逅。

最時令肥美的沙公蟹(圖公關照片)

最時令肥美的沙公蟹(圖公關照片)

貝類圓舞曲(公關圖片)

貝類圓舞曲(公關圖片)

配合14周年推出的「蟹逅經典美味」雙人套餐,以秋季最肥美的「沙公蟹」為主題食材,佐以時令海鮮,並搭配餐廳優質的美國和牛及加拿大ROUGIE鴨肝,讓海鮮與細嫩和牛的滋味,既和諧又美味,這道套餐從「貝類圓舞曲」揭開序幕,以海螺、南非鮑魚唇、干貝三種經典貝類,搭配海藻、青豆等鮮蔬,佐上濃郁蟹黃、澄清蒜油及檸檬橄欖油,譜出清爽的獨特風味。

蟹肉清湯佐鮑魚片(公關圖片)

蟹肉清湯佐鮑魚片(公關圖片)

鮮煎龍蝦小卷燉飯(公關圖片)

鮮煎龍蝦小卷燉飯(公關圖片)

湯品是「蟹肉清湯佐鮑魚片」,萃取螃蟹精華熬成清湯的鮮美,佐上清脆甜美的南非小鮑片,呈現多重口感;接著「石榴雪酪」是將酸甜石榴與雪碧的特調,讓味蕾清爽準備迎接主菜登場;「鮮煎龍蝦小卷燉飯」是主廚慢火鮮煎龍蝦尾,搭配精緻小卷碎粒製成爽脆的燉飯,佐上蟹黃及番紅馬賽泡泡,多層次口感在嘴內翻攪開來。

尊爵三饗宴(圖公關照片)

尊爵三饗宴(圖公關照片)

尊爵饗宴即將登場,以英式傳統威靈頓調理,將酥脆派皮包裹美國和牛及加拿大ROUGI香煎鴨肝,一口咬下溢出鮮甜肉汁及入口即化的濃郁鴨肝,佐上秋栗波特酒後更讓味覺直衝高峰,另萃取當季沙公蟹的精華濃縮,料理出獨一無二的蟹味蒸蛋,完全是海陸併具的美味。

黃色珠寶盒(公關圖片)

黃色珠寶盒(公關圖片)

主食之後當然也要來道精緻甜點「黃色珠寶盒」,是以黃色鮮果、檸檬、百香果、洋梨,製成戚風蛋糕、雪酪等各式精緻甜點,視覺上宛如看見華麗的珠寶盒,細細品味其中珍貴的甜品寶物。

大門玄關(公關圖片)

大門玄關(公關圖片)

勞瑞斯大廳一景(公關圖片)

勞瑞斯大廳一景(公關圖片)

「勞瑞斯」自本月19到11月30日周年慶期間,除了推出「蟹逅經典美味」雙人套餐,符合秋蟹的季節,絕對是老饕的首選饗宴以外,平日午餐時段還有每天限量供應獨一無二的原湯牛肉麵,活動期間到店消費達一萬元,就送14週年VIP禮遇卡一張,下次消費起可享85折,10月26日到31日,勞瑞斯包廂將變身為「恐怖」餐廳,和大小朋友一起歡渡西洋萬聖節,客人還可以參加闖關拿獎品同樂。