▲(家鄉老酒雞)

歷經8屆的中國烹飪世界大賽(The World Championship of Chinses Cuisine,簡稱WCCC),每四年舉行一次,有「中餐奧林匹克」之稱,本屆比賽於9月19日至9月21日在荷蘭舉行,共有來自台灣、中國、香港、日本、韓國、美國、比利時、奧地利、德國、荷蘭、法國、秘魯等二十多國和地區的48支隊伍參加比賽。北投大地酒店行政主廚李昭明,受邀加入由開平餐飲學校與台灣廚師聯盟組成的聯隊參賽,以「稻香牛小排」及「家鄉老酒雞」展現精彩的中餐烹飪技巧和擺盤,拿下個人銀牌及團體金牌。

▲(大地酒店行政主廚李昭明)

料理川菜三十年經歷的李昭明主廚,於此次大賽中端出的「家鄉老酒雞」,以麻油、老酒調成的醬汁澆淋在加熱過的鑄鐵鍋上,飄散著淡淡酒香,除了去骨的雞翅吃來暖胃,底下用來擺盤的綠檀木讓整道料理更吸睛。另一道「稻香牛小排」則是大地酒店常客必吃的經典佳餚,主廚用台灣在來米稻梗,將牛小排綑緊後,用老滷汁慢慢燉煮入味,淡淡的稻香與吸收飽滿精華的牛肉香氣撲鼻而來,牛肉滷的非常入味又軟嫩,味道富有層次,無論口味或擺盤,都讓評審感到驚艷!

▲(稻香牛小排)

北投大地酒店

電話02-5551-8888

地址:台北市北投區奇岩路一號。