大環境的不景氣,讓民眾在購物時越來越講求「CP值」,除了要「划算、量多、品質佳」,還得快速、方便。此外,面對網路購物的無限大虛擬空間、隨時隨地可消費的便利、快速到貨等特性,傳統的實體商店受到不少衝擊;所以,實體賣場必須提供差異化的產品和服務,以及產品體驗來降低消費者的購買疑慮,才能吸引消費者上門。

在產品把關謹慎的知名美式連鎖大賣場中,旗下品牌五木締造了銷售200萬包「」佳績的興霖食品副董事長游金興表示,即使在這個網路上「什麼都賣」的時代,想要在實體通路上創出銷售佳績也並非不可能,其中的關鍵就在於創新、品質與實惠。

游金興指出,有別於一般的量販賣場,美式大賣場對於產品的挑選非常嚴苛,而且是從多方面來進行評比,例如:產品本身的市場性、產品製造的衛生環境、使用的原物料等,對於產品的要求可說是近乎「完美」。同時,美式大賣場也時常舉辦產品現場試吃體驗的活動,並提供退貨服務,以降低消費者的購買疑慮。

 ▲興霖食品旗下的五木「麻辣寬捲麵」,在知名美式連鎖大賣場中締造了銷售200萬包「麻辣寬捲麵」的佳績。(圖/興霖食品提供)


▲興霖食品旗下的五木「麻辣寬捲麵」,在知名美式連鎖大賣場中締造了銷售200萬包「麻辣寬捲麵」的佳績。(圖/興霖食品提供)

因此,游金興強調,即使現今網購已經相當方便、快捷,但許多民眾仍然非常喜愛前往美式賣場購物,就連不少廠商也想盡辦法希望能讓自家的產品在美式賣場上架。

提到如何選擇產品爭取上架美式賣場,游金興說,當初五木在開發產品與設定消費族群時,就看準現代人消費者愛吃麻辣鍋的市場,特別針對偏好吃辣和重口味的年輕人、外食、外宿等族群能夠方便料理,做為產品研發的大方向而推出「麻辣寬捲麵」;同時,五木在包裝、價格、食品外型等各方面也都下了很大功夫,就是為了給消費者最好的。

「『食在安全、實在安心』是五木的經營理念!」游金興指出,所以五木從麵條的製作到配料的製程通通都使用真材實料,並且是在工廠以「一條龍」的方式製作完成,與目前市售的麻辣乾麵多半是OEM組裝、品質參差不齊且多用廉價化工香精調味,但卻以不合理的高價格銷售的方式不同,而這也正是五木產品最大的優勢。

 

▲美式大賣場提供人員介紹產品的服務,並不定期舉辦試吃活動,以降低消費者的購買風險。(圖/興霖食品提供)

▲美式大賣場提供人員介紹產品的服務,並不定期舉辦試吃活動,以降低消費者的購買風險。(圖/興霖食品提供)

除了標榜真材實料、價格親民外,游金興還提到,有別於以往總是推出家庭式整合的包裝,這次五木「麻辣寬捲麵」在包裝銷售上推出散裝也別具市場巧思,在每一大包中分成幾小包,讓小資族、外宿族、年輕家庭等不再為了東西吃不完該如何存放而煩惱,所以立刻吸引了許多消費者的目光。

游金興進一步指出,除了品質、價格、包裝和口感之外,在烹煮上的「便利」也是這次產品的賣點之一。他說,現在的年輕消費者都相當有創意,也會將許多創意的吃法在網路上分享,而「麻辣寬捲麵」不僅能拌著吃,也能添加喜愛的青菜、蛋、貢丸等食材,不需侷限在乾拌的吃法,甚至還有韓式吃法、麻辣炒麵等,將其獨特性發揮的淋漓盡致。

正如同實體賣場紛紛提升服務、加強品質把關來因應網購的衝擊,傳統食品業也在快速變遷的時代中努力創新,而五木「麻辣寬捲麵」在知名美式大賣場獨賣且創下傲視市場的佳績,就是最好的成功案例之一,值得許多傳統產業參考。