前言:作者馬國柱,中央警察大學49期,在警界曾任職於航空警察局、台北市刑事警察大隊、中正一分局、外事警察隊,退休後在台灣化身老饕走訪大街小巷,遍嚐庶民美食,遨遊世界各國風情,盡賞異國料理,遊歷豐富,言簡意賅。本刊特情商授權,以第一人稱、無修飾型式刊登。

圖文:馬國柱提供

廣東順德,粵廚之鄉,甚或誇張地說「全民皆廚,全民樂廚」,平時以煮食切磋,美食會友,已蔚為當地傳統時尚,今街面,店家如以順德二字為招攬生意,那是得有廚藝功夫的自信勇氣,否則會有人踢館的;前日,搭地鐵至灣仔閒晃時,不意撞見此間順德魚湯料理專門店,沒多想,直接進店點了碗鯇魚、魚丸粉,湯頭嚐先,非常鮮美,魚肉、丸也鮮甜,真不愧對了順德二字,一碗精良好魚粉,自多年前在上海嚐鮮過,已久未有此好口福了;吃完,再繞至街頭涼舖,來碗溫熱降火清腸的野葛菜水,此時,陣陣的清風徐來,真討一個舒服了得。