時逢歲末隆冬,邁入庚子金鼠年之際,日月潭頂級度假酒店涵碧樓湖光軒主廚,精心挑選湖光軒帶有吉兆的經典菜色,結合當地的珍貴食材與養生料理手法,推出富貴養生年菜,為大家獻上最誠摯的新春賀喜。

紹興陳醬東坡肉(1份2入 NT$ 1,520)象徵紫氣東來吉星兆,財源廣納無限好;形似金磚象徵紫氣東來好氣像。(業者提供)

庚子金鼠年,富貴吉祥兆

2020庚子金鼠年,在五行學的觀點上庚屬金子帶水,是象徵財富的一年。在除夕團圓的菜色挑選上,建議挑選帶有吉祥寓意的年菜,取其型、取其義作為新春開運的好兆頭。 涵碧樓推出的『富貴錦煲鍋』,外型不僅僅像極了金元寶,象徵財源滾進之外,在地珍貴食材一層層燉煮,在品嘗時愈趨濃郁,也意味著漸入佳境的祝福寓意。此外如『玉露清蒸黃金鱘』、『紹興陳醬東坡肉』,更是分別象徵著魚躍龍門、紫氣東來,特別適合家裡有升學、升官與經商的朋友。

玉露清蒸黃金鱘(10人份 NT$ 2,000)玉露清蒸延年益,魚躍龍門享天福;特別適合職員公務員學生,象徵魚躍龍門。(業者提供)

富貴年菜吃得巧,更要吃得好

一道道帶有吉祥寓意的佳餚上桌,不免擔心是否攝取過多熱量與鹽分,涵碧樓湖光軒主廚建議年菜挑選的重點除了『少糖少鹽、食在原型』之外,也可挑選溫補食材入味的料理方式。 以這次湖光軒推薦的『玉露清蒸黃金鱘』,就是以清蒸感受食材清甜甘醇的方式烹飪,完整呈現食材的原味。另外如『養氣鄉蘇小排骨』在減糖減鹽之際,加入了高級紅蔘補足元氣增添風味,展現氣勢如”紅”像萬千。

上海桂花涼拉糕(1份 NT$ 720)日月潭涵碧樓明星伴手禮,象徵步步高升錦上添花。(業者提供)

賀歲新春伴手禮,福氣相伴吉星照

除夕過後的走春與回娘家行程中,往往最令人頭疼的便是伴手禮的挑選。涵碧樓精品店店長建議,在伴手禮的挑選上尤須注意『賀歲 寓意』與『老少咸宜』兩個重點。

以涵碧樓推出的年菜伴手禮而言,最受大家歡迎的就屬『上海桂花涼拉糕』莫屬。香甜可口的口味受到廣大群眾的喜歡,而其中暗藏的寓意步步高升、錦上添花,贈禮不分對象皆適用。另外蘿蔔糕也是大家贈禮的偏好之一,推出的『瑤柱臘味蘿蔔糕』加入了干貝柱增添香氣,更蘊藏著步步高升、扶搖直上的吉祥含意。

在新的一年中,不妨把握幾個年菜與伴手禮的挑選原則,在2020庚子金鼠開春之際,一同與日月潭涵碧樓開運享富貴,養生頤天年。 訂購專線:049-2855313 #6800

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