為推廣大稻埕藝文發展,臺北市文化局與 Atrip 團隊構築屬於大稻埕的博物百科導讀手冊:《聞聞大稻埕-四季氣味語絮》(SCENT of DADAOCHENG),並配合手冊《聞聞大稻埕-四季氣味語絮》(SCENT of DADAOCHENG),策劃一系列城市導覽、產業訪談、邀請台灣影像團隊「猞猁子」與泰國影像團隊「the lightsaver」協力拍攝宣傳影片。團隊挑選五間大稻埕空間「有記名茶」、「蔣渭水文化基金會」、「青鳥居所-季風帶書店」、「迪化二〇七博物館」、「 Fleisch」,期望藉由訪談與攝影讓民眾更了解大稻埕歷史脈絡與故事,體驗歷經繁華、沒落、與轉型的大稻埕。

福來許 Fleisch 團隊汲取發源地大稻埕的文化底蘊,落實傳統產業轉型發展品牌的概念,使臺式風采與精神在各地發揚光大。「食趣、藝遊、居樂」—以人民生活最常接觸的面向為三大發展主軸。不僅汲取了傳統元素,融入咖啡館、茶樓、酒吧、私人會所、私廚等型態,期許將老時代的味蕾記憶注入新靈魂,為傳統美學賦予屬於這個世代的意義。

「我們做的事情,不論是食衣住行育樂,其實前人早就已經做過了,我們只是把它復原出來而已。很多以前的智慧也是非常創新的,只是看我們怎麼去展現它,我覺得這就是文化底蘊吧。這本手冊有引介這些面貌,我覺得是很不錯的事情。」

聞聞大稻埕 (SCENT of DADAOCHENG)-特別訪談 05: 福來許 Fleisch 影片連結

2020 年 1 月即將迎接大稻埕一年一度的年貨大街活動,「聞聞大稻埕-四季氣味語絮」為方便民眾瀏覽使用,將於本局官網提供電子書下載,並在大稻埕店家與旅客服務站免費發放,喜愛美好文化、紙本溫度與香氛氣味導覽書的大家,更要收藏這本散發著大稻埕氣味的行旅手冊,從 2020 年初開始,尋著年貨的香氣逛逛大稻埕,體驗舊城區的四季生活。