前言:每一隻羊都有牠的「身分證」。中華民國養羊協會迄至目前為止,已經扶植台灣超過60家以上的店家,透過農委會國產羊肉溯源資訊網,就可以知道羊肉出自於那裡,羊肉的來源一目了然。

中華民國養羊協會認證專用的國產羊肉LOGO標章(中華民國養羊協會提供)

台灣的羊肉廣受歡迎,因為它屬於溫補,一年四季都可以吃,可以促進血液循環、新陳代謝,對筋骨有益等等的好處,但是市場上所用的羊肉有90%是進口,10%是台灣的溫體羊肉,

溯源QR-CODE 輸入「屠體編號查詢」編碼,透過農委會建置國產羊肉溯源資訊網,就可以知道羊肉出自於那裡(中華民國養羊協會提供)

中華民國養羊協會目前已經扶植台灣超過60家以上的店家,每一隻羊都有牠的身分證,經過協會認證的店家,都有一個國產羊肉溯源標示牌,掃描標示牌上的QR-CODE,再輸入「屠體編號查詢」編碼,透過農委會建置國產羊肉溯源資訊網,就可以知道羊肉出自於那裡,羊肉來源一目了然。

中華民國養羊協會認證後,店家外面都會有國產羊肉專賣店的標示(中華民國養羊協會提供)

目前中華民國養羊協會認證後,店家外面都會有國產羊肉專賣店的標示,也會發給店家由中華民國養羊協會認證專用的LOGO標章,代表羊肉經過中華民國養羊協會認證,防檢局屠宰衛生合格,都是可以安全安心食用的羊肉。

王家燻羊肉三代祖傳
台南新化王家燻羊肉 ,湯頭甘甜肉多香嫩,三代祖傳使用無膻腥國產羊美食,這家「王家燻羊肉」,讓大清早六點多出門,坐了五小時的車來到台南新化用餐,真的覺得不虛此行,其「招牌燻羊肉」風味口感份量都是物超所值,就連白斬土雞、竹筍鹹飯與羊三層等等都很好吃,真想通通打包回家跟家人分享。

冬令進補這一天吃到暖胃又美味的羊肉湯(圖片轉載自WISELY部落格)

突然覺得,在冬令進補這一天吃到暖胃又美味的羊肉湯,真的感到好幸福喲。
王家燻羊肉與一心山羊肉是父子分別開的店家,前者比較像是觀光農場土雞城的概念,而後者就是一般的市區小吃店。其共通點,就是選用了台灣的「國產羊肉」,每日都是溫體羊肉處理,所以新鮮度與風味呈現絕佳的狀態。
在半山腰上的「王家燻羊肉」入口處有停車場但位置不多,現場有提供親子兒童遊憩的場所,還可以在此野餐嬉戲很不錯,周遭的風景也很漂亮有步道可漫遊。
自家的「招牌燻羊肉」是以磚窯柴燒搭配稻穀做陶罐悶燒料理,裡頭除了有多部位羊肉塊之外,還有米酒、藥膳與特製調味料,所以煮出來香氣撲鼻很有古早味。
價格部份其實並不貴,幾道羊肉料理與山菜料理看起來都很吸睛,平均消費大約每人500元左右,Wisely建議最好多人前往會比較划算可多點些。
這道「竹筍鹹飯」是運用大坑的麻筍,加入香菇、紅蔥頭、魷魚絲等,以生米煮成熟飯的方式料理,嚐起來口感像油飯但卻完全不油膩,味道很清香。
也是必點的好料「白斬土雞」肉質Q彈肥美可口,店家在製作過程全都以古法手工調味,嚐起鹹香帶點甜味,而且皮脂香甜讓人回味再三呢。

令許多人聞香而至的「招牌燻羊肉」(圖片轉載自WISELY部落格)

令許多人聞香而至的「招牌燻羊肉」,選用的是大概兩年半左右的羊肉來料理,鍋內的羊肉部位齊全而且份量十足,嚐起來相當地痛快,我個人很喜歡肉五花與羊排肉的位置,帶皮的滋味其實也很不錯。
湯頭有點像是加入青草茶的回甘滋味,但是本身屬於溫補食材,所以羊油融入在湯頭裡很潤滑,可以淋點在白飯上吃也很棒,我已經打算過年買宅配回家吃囉。(本文轉載自WISELY部落格)

店家資訊
新化王家燻羊肉
地址:台南市新化區大坑里121號
電話:06 594 1393
時間:11:00-19:00

 

(影音)