入秋之後氣溫逐漸轉涼,你是不是等不及火鍋季的來臨呢?新鮮肥美的魚蝦蟹進入盛產時期,不少民眾選擇海鮮火鍋來大快朵頤。而提到新鮮優質的海鮮,當然莫過於澎湖最負盛名。鮮美細滑的澎湖海鱺、珍珠石斑,在火鍋裡煮成白嫩多汁的魚片,不必沾任何佐料,就足以讓人口水直流,食指大動了!但是你知道為什麼澎湖的海鮮這麼好吃嗎?以及坊間號稱銷售澎湖海鮮的諸多餐廳、商品,哪些才夠正宗,能讓你吃的安心呢?

 

位於台灣海峽中央的澎湖,因為沒有重工業汙染,更因絕佳地理位置使強勁洋流可以帶走水中的沈積與雜屑,使海水清澈乾淨,除此之外,少雨多日照的氣候,年降雨量不及蒸發量,讓海水平均鹽度較高,使得水產的肉質緊實Q彈,口感鮮甜味美,成就了澎湖海鮮在饕客心目中「尚青」、「尚蓋讚」的極品印象。

 

也因為如此,許多餐廳或是商品會大大標榜是來自「澎湖的水產品」,號召老饕同好享用。然而魚不會說話,消費者更無法一眼辨別海鮮的產地,使得市面上濫竽充數,導致澎湖海鮮名聲受損,更使消費者權益受到侵害。有鑑於此,澎湖縣政府以產銷履歷與HACCP之模式,訂定「澎湖優鮮」證明標章管理作業辦法,唯有澎湖縣政府輔導的合法養殖場,經過「現場評核」及「抽檢用藥驗證」等層層關卡,才能完成標章使用認證。這些養殖、餐廳和通路業者的名單,都可以在網站及手機App上查詢得到,使消費者吃得安心與放心,並對澎湖縣之水產品有信心,讓未來澎湖漁業海鮮發展有相當品質保證。

 

珍珠石斑切片(澎湖縣政府農漁局提供)

珍珠石斑切片(澎湖縣政府農漁局提供)

懂吃又愛吃正港澎湖海鮮的吃貨們,不用再費心到處打聽餐廳或賣家啦!現在就上「澎湖優鮮」官網(www.penghu-seafood.org.tw),或者到「澎湖優鮮 產地嚴選」的臉書官方粉專(https://zh-tw.facebook.com/penghu.seafood)找尋正確且優質的海鮮資訊,還可以即刻訂購澎湖海鱺、珍珠石斑的鮮美魚片,來趟舌尖上的極鮮之旅囉!