▲「生蠔中的勞斯萊斯」-吉拉多生蠔。(圖:謝孟芝)
下班後想與朋友小酌一番的好店又添一家!去年在信義區新光三越A9六樓開幕的「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」,以新鮮海陸食材與美酒打響名號,少了星級餐廳的嚴肅與拘謹,更沒有在夜店喝酒的吵雜噌,高貴的餐酒館更讓大家喜愛,也是品味提升的入門。
▲「CHAMBISTRO 享‧香檳海鮮餐酒館」餐廳內部質感高雅。(圖:謝孟芝)
「CHAMBISTRO 享‧香檳海鮮餐酒館」是知名品酒講師 Calvin 陳冠銘與海陸食材專家凱薩琳以兩人的專業並融會貫通的成果,餐廳的英文名字其實是 Champagne 與 Bistro 結合,因香檳適合任何時刻品飲,更是一百搭酒款,無論作為餐前或開胃、用餐佐菜都有相互輝映加成的效果。享香檳的菜色採用 Nouvelle Cuisine 新法式革新烹調概念,選用好食材,講究餐點的本質與原味,更融入台灣人料豐味美飲食文化特色,同時訴求「豐盛、有料、有熱度」,自許帶有法餐的精神和台灣人的豪氣內涵。
令人目不暇給的豪華熱海鮮拼盤。(圖:謝孟芝)
餐廳裡的亮點,絕對是被法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」,孕育四年兩個月的特級精品生蠔 GILLARDEAU Speciales 吉拉多,GILLARDEAU 代表一個超過百年的專業生蠔養殖家族,獨特的放牧手法,讓每一顆生蠔在法國諾曼第北部的沁涼外海洗禮至少 4 年以上,才造就吉拉多生蠔肉質肥美濃郁,而餐酒達人 Calvin 凱文老師最推薦極品吃法,則是將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中,細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味,來到享‧香檳千萬別錯過這創名為「CHAMSHOOTER」的獨特生蠔香檳 SHOT喔!
▲享‧香檳最經典的清蒸白酒鹹豬肉。(圖:謝孟芝)
今年十月是享‧香檳滿一歲的生日,也特別推出許多優惠:
 
1. 10/31 前路易侯德爾‧一級不甜香檳(Louis Roederer NV),任選兩杯$770 優惠。
 
2. 10/7~10/31 單點「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」,即送「白酒大蒜香料淡菜鍋」,市價 580 元。
 
適逢新光三越信義新天地周年慶,推出非常美味超值的套餐方案,凡點主廚雙人海陸套餐$1750/人起,加價$500 即可加購兩杯精選紅或白酒;加價$600 可加購 兩杯「全球 50 個大使館指定宴客」的法國 Gremillet 葛萊美精品香檳。