▲「」主廚黃祥恩。(圖:謝孟芝)

大成集團旗下「檀島香港茶餐廳」品牌不斷擴張,現在,新北市也吃得到了!看準板橋大遠百與板橋車站鄰近商圈人潮優勢,外帶店型『檀島咖啡』正式插旗板橋大遠百,也是「檀島」在台的第7家連鎖門市,第3家外帶店型,特別推出曾於電影「食神」裡出現的道地香港街頭小吃車仔麵,讓消費者大飽口福。

▲最道地香港滋味的車仔麵台灣也吃得到了!(圖:謝孟芝)

車仔麵早期為香港民眾最愛的街頭小吃,在木頭車中放置裝有湯汁、多樣麵條和配料的,攤販以木頭推車沿街叫賣,因此才有『』這個稱號。「檀島香港茶餐廳」主廚黃祥恩相當重視食材, 嚴選台灣最新鮮的多樣食材,而且車仔麵好吃的關鍵就在於湯頭和配料,主廚每天親熬湯底,香氣足卻不油膩,濃厚咖哩風味完美完全不蓋掉其他配料,牛腩入味鮮嫩,醬汁香氣全封在肉裡面。

▲「檀島茶餐廳」蛋塔與菠蘿油是經典招牌。(圖:謝孟芝)

香港檀島咖啡董事長楊劭業也指出:『茶餐廳是香港文化代表,檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻,檀島咖啡、奶茶,不僅是店內招牌,也見証香港飲食生活的歷史。』,「檀島茶餐廳」從1940年香港灣仔開店至今已擁有78年的歷史,蛋撻好吃的秘訣則在於,酥皮製作至少需要三天時間,層層疊疊超過192層,因此餅皮非常酥脆。另外,很多消費者對於香港茶餐廳的菜單上的檀島咖啡都不陌生,這品項的由來也是檀島首創,檀島所供應的咖啡和奶茶,都需要精熟的撞茶工法,撞茶的目的是透過咖啡(或茶汁)與空氣接觸碰撞,令咖啡(或茶汁)變得細滑,同時激發出香味,但檀島仍保有咖啡獨家配方,迄今仍是不外傳的秘密。