▲珠寶盒(清酒凍/ 鮪魚中腹/ 魚子醬)。(圖:

只要提起東京帝國飯店,日本人會滿是驕傲的告訴你,它是一生必住的「」(意即最傑出、最頂級之三強)飯店之首,是全日本第一座全西式奢華飯店,見證日本戰後復甦之榮光,曾接待英國女王伊莉莎白二世、「永遠的女神」瑪麗蓮夢露、喜劇泰斗卓別林,及舉辦明仁天皇獨女清子公主之婚宴,包括前總統李登輝等,是不少海內外名人的東京下榻首選。

▲小牛(荷蘭)/紅紫蘇馬鈴薯/瑞士恭菜。(圖:謝孟芝)

在台北西華飯店開幕即將屆滿30周年前夕,特別邀請「征服巴黎的頂級法式料理主廚」東京帝國飯店行政主廚杉本雄(Yu Sugimoto)率隊蒞臨台北西華飯店,》即將於9/18至9/20蒞臨西華飯店客座。主廚杉本雄曾在巴黎奢華飯店Le Meurice的米其林二星餐廳中於Yannick Alleno、Alain Ducasse等名廚麾下擔任要職,後晉升為該餐廳主廚。料理風格被形容是以日式禪意,結合100%正統法式料理手藝精湛呈獻每道料理,知名媒體《彭博Bloomberg》將他喻為「征服巴黎的頂級法式料理主廚」!‘

▲東京帝國飯店行政主廚杉本雄(Yu Sugimoto)。(圖:西華酒店)

不僅征服法國人與日本人的味蕾,這次主廚杉本雄更帶來許多華麗的“混血”法國料理,宛如「珠寶盒」的清酒凍讓人最為眼睛為之一亮!以鮪魚綴金箔及魚子醬、帝王蟹慕斯、茴香燻烤龍蝦等豪華菜式,將清酒與金箔做為透明膠凍,可隨著光線變化,視覺有如星光閃耀,而入口細嚼品味後,淡淡的酒香器與鮪魚的油脂堆疊,層次分明,結合日法原有的優雅細緻感,說是珠寶盒也亦是潘朵拉的盒子般,讓人充滿驚奇。

▲珠寶盒(清酒凍/ 鮪魚中腹/ 魚子醬)。(圖:謝孟芝)

▲開心果馬卡龍/香草冰淇淋/白蘭地漬葡萄乾。(圖:謝孟芝)

 

 

西華飯店-東京帝國飯店客座活動資訊:

日期:9月18日至9月20日【限時3天】 價格:

午宴每套NTD.2500+10% | 晚宴每套NTD.3500+10%

9月20日晚宴獨享日本知名女高音《鈴木慶江》美聲晚宴(價格另洽)