逆向思考帶來無限可能!英國一間便當店,竟然周休「六天」,一個禮拜只在星期天時營業,但卻仍創下年收百萬的驚人營業額。老闆克里斯(Chris Lewis)表示:「開店 1 天就賺 7 天的錢,為什麼還要每天做生意?」

綜合外媒報導,位於英國朗達區( Rhondda )的便當店 Curly’s Dinners 已經營業 15 年,店內多年以來秉持著 2 經營鐵則:一、只在禮拜天營業二、沒用內用只提供外帶服務

▲ Curly’s Dinners 便當的菜色豐富。(圖/翻攝 Curlys Dinners 臉書)

Curly’s Dinners 便當的菜色豐富,每份除了主菜烤肉類,還有蔬菜、馬鈴薯和一小罐店裡自製的醬汁,兒童和大人的費用大約是 4.50 英鎊(約 171 元新台幣)和 6.50 英鎊(約 248 元新台幣)。此外,店內還有各式各樣的甜點,像是奶油蛋糕、餅乾等等,起價約 1.50 英鎊(約 57 元新台幣)。老闆克里斯還說:「我們盡可能保持餐點的價格合理和充足的份量」。

▲ Curly’s Dinners 便當分量相當足夠。(圖/翻攝 Curlys Dinners 臉書)

事實上,過去 Curly’s Dinners 跟其他餐廳一樣時間營業,並在星期日提供「烤肉外帶服務」,幾乎整個禮拜都沒休息。這種忙碌生活持續 4 年後,有了孩子的克里斯忽然發現「一切都太忙了」。他靈機一動嗅到了「假日商機」,想到民眾假日只能在家親自下廚,可能會覺得假日要打理三餐或想外食卻沒人營業時將非常不便,便開始以「做 1 休 6 」的方式來經營,結果意外讓餐廳擁有超高人氣與生意。 Curly’s Dinners 一天能賣出 350 到 380 份的餐點,年淨收入大約台幣 110 萬。

因此 Curly’s Dinners 獲得了「星期天唯一料理」、「最棒的週日晚餐」的美名,民眾在網路上也給予它極高的評價。但克里斯指出,雖然餐廳只在周日營業,但自己與員工在星期五就必須開始準備食材,週六烹煮料理,星期日從 5 點忙碌到下午 4 點。

克里斯也大讚他的團隊:「我們團隊很棒,每個人都像運作良好的機器,各司其職」,他還透露, 2018 聖誕節時就收到爆量的訂單,更有人一定就是 100 份。克里斯最後也說:「開店 1 天就賺 7 天營業額,為什麼還要每天開店做生意?」(編輯:潘毅)