新北市板橋區民族路上的「武通乾麵」,讓民眾以小吃攤的價位,就能吃到健康清新、無負擔、現做的麵飯;其中,「酸菜雞肉乾麵(飯)」是老闆最推薦的美食,而「菇菇乾麵(飯)」則適合口味偏清淡的民眾。

▲「酸菜雞肉乾麵(飯)」是老闆最推薦的美食。(圖/記者陳志仁攝)

老闆陳小姐特別推薦「酸菜雞肉乾麵(飯)」,將酸菜與雞肉大火快炒,雞肉炒至微焦,加入各式香料調味,呈現出微酸好口感,再佐以特調的洋蔥醬,是一道令人食慾大開的炒料;口味偏清淡的民眾,則可點以香菇、蘑菇、杏鲍菇、鴻喜菇、木耳等蕈菇類為主角,佐以花椰菜,主打健康清新無負擔的「菇菇乾麵(飯)」。

此外,「莎莎醬乾麵(飯)」是以墨西哥莎莎醬為靈感,使用大量新鮮的番茄與洋蔥為基底,利用檸檬、黑胡椒提味,是一道爽口、微酸中帶洋蔥辛辣感的異國風味;不過,這道開胃最佳選擇的菜,評價則二極化,有人讚不絕口,有人認為味道偏酸,喜歡嚐鮮的民眾,不妨可以點一碗來見真章。

老闆陳小姐指出,因為不喜歡上班族朝九晚五的生活作息,加上沒吃到比自己家中更好吃的「酸菜雞肉」,因此才興起自行開店的念頭;至於店名取名「武通乾麵」,陳小姐笑笑的說,這是她作夢時的靈感,認為「武通」二個字可以為她帶來財運。