說到蛋捲,就不禁想到那股淺甜蛋香,由雞蛋、油、低筋麵粉和細砂糖構成的經典口感,無論是家庭必備點心,或外出送禮,都是不二選擇!看準台灣人愛吃蛋捲,越來越多廠商加入新創意,將傳統滋味提升到各種層次。而近來網路引起討論的蛋捲新星,則是「青鳥旅行」把蛋捲巧妙融入肉鬆、花生、芝麻醬灌餡等元素,更讓人眼睛為之一亮的就是搭上RUBY巧克力(紅寶石巧克力),兩者迸出新火花,國民零食瞬間晉升網紅界焦點!

一口咬下,除了金黃酥脆的口感和榛果風味,滿滿濃郁的巧克力香氣馬上襲捲味蕾,堆疊出細緻有層次的味覺體驗。而他們的蛋捲能在眾多品牌中順利脫單,與新元素共譜新滋味,就不得不提到幕後推手–小帽廚。

▲外國旅客必朝聖 稀有紅寶石巧克力讓蛋捲晉升網紅圈。(圖/公關照片)

為了讓甜點愛好者更能感受到巧克力的濃郁及蛋捲的酥脆口感,製作團隊大打創新牌,使用的RUBY巧克力(紅寶石巧克力)可大有來頭。Ruby巧克力產量非常稀少,台灣進口數量有限,只有部分高級甜點、蛋糕業者擁有優先配額,能與蛋捲結合是業界首例。

不過小帽廚也不諱言提到,取得了珍貴原料,製作新蛋捲的過程竟是不省心。團隊在研究室內歷經三週的時間,不斷失敗重來,反覆消耗了珍貴的紅寶石巧克力後,才終於調整出巧克力的完美比例。加上有別於以往採用的「灌餡」,而是將香濃的巧克力裹附在蛋捲外層,中式蛋捲的酥脆加上西式巧克力的濃醇,創新作法在視覺或口感上都有全新感受。

全新巧克力蛋捲系列,包含「榛果黑巧克力」及「莓果RUBY巧克力」兩種新口味。榛果黑巧克力蛋捲選用風味香醇濃厚,且具有滑順口感的比利時頂級黑巧克力,搭配上整顆榛果研磨而成的碎粒;莓果巧克力蛋捲則是將難以取得的RUBY巧克力與蛋捲做結合,撒上乾燥蔓越莓果碎粒,把原本單一顏色口感的蛋捲,點綴成夢幻少女無法抵擋的浪漫甜點。

▲外國旅客必朝聖 稀有紅寶石巧克力讓蛋捲晉升網紅圈。(圖/公關照片)

此次「青鳥旅行」製作團隊主打完全無添加色素、香料,誘人的色澤及香味在歐美與日韓大受好評!他們看準蛋捲的獨特性,不惜成本採用世界第四種全新品種的巧克力,成功吸引許多甜點控與外籍旅客的青睞。希望透過加入傳統蛋捲的創新帶來的新話題,不僅能讓更多人認識世界第四種巧克力,也帶動了更多物產與巧克力結合的機會。