月餅所含的高油、高糖及高熱量,常令民眾及一些慢性病友卻步,過量食用容易造成身體的負擔;國健署舉辦105年全國健康烘焙競賽,號召全國各縣市烘培業者,設計減糖、減油、使用天然在地食材等,製作非反式脂肪月餅。

健康烘焙競賽活動分為創意月餅組、創意蛋糕組及創意麵包組,除有應景月餅外,也包括一般民眾喜愛的蛋糕及麵包等烘焙食品,藉由活動鼓勵業者,以創意提高烘焙食品的營養價值,照顧民眾健康。

進入決賽的創意月餅作品共計10款、創意蛋糕作品共計4款、創意麵包組共計4款,各家業者藉由減少油脂及糖的使用量,使用如地瓜、香菇、台灣紅藜、鳳眼果、番茄等天然食材,利用食材天然糖分與口感,增添作品美味。

創意月餅組決賽優勝者第1名「格麥蛋糕」的西瓜造型月餅,內餡以紅麴取代人工色素;第2名「全麥太陽堂」的綠豆椪,以綠豆沙為食材,提供維生素及膳食纖維;第3名為「龍鳳堂食品」的芋瓜馬車月餅,用地瓜及芋頭,降低糖使用量。

國健署提醒,挑選月餅最好選擇低熱量產品,選購時可比較包裝標示,可將月餅切分為小塊與親友共享,或分多次食用,建議以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料,利用食材本身的甜味來減少糖,搭配柚子、柿子、葡萄等水果,增加纖維攝取量。