在餐飲業逐漸走向「從產地到餐桌」的趨勢,台北福華大飯店同樣跟上腳步,即日起在館內各餐聽共同推出「」,以實際行動力挺國產優質水產品,不僅強化「安心食材」的概念,同時配合行政院農委會的全方位「產銷履歷」政策輔導,優先採用產銷履歷食材,並導入產銷履歷溯源餐廳服務系統,順利爭取到「產銷履歷食材供應餐廳」的認證,外食消費者也可以在五星級飯店的餐廳,點選以產銷履歷食材烹煮之餐食,讓自己吃得健康,還能掌握食物來歷。

以今年盛產的「石斑魚」為主角,台北福華大飯店集合旗下主廚與各餐廳的資源,推出中、西、日式不同的特色料理,這一波的核心重點之一是結合台灣本土不同時節與特色的物產、食材,發展出強調自然原味,著重食材鮮香的飲食風味。包括「金棗」「芒果」能夠襯托出石斑魚的肉質鮮甜,「蔭鳳梨(鹹鳳梨)」讓石斑料理增添鹹香好滋味;除了中式餐廳「論斤計兩」、「整尾上桌」的傳統供應模式,即日起在「吃到飽」的自助餐檯上,石斑魚美味同樣不缺席,可以說是在這次的美食季期間,「呷好、呷飽、呷巧」一次滿足。

在這次的「石斑魚美食季」,台北福華大飯店初期將運用消化1.8噸的石斑漁獲,年底前可望達到4.8噸的產能,完全顯示支持國產優質水產品,與力挺辛勞漁民的決心。「石斑魚美食季」的發表會當天,行政院農委會的曹啟鴻主委也將應邀列席,同時在現場頒贈「產銷履歷食材供應餐廳」的認證,由福華大飯店廖東漢總裁代表領取這一項致力於「用心溯源、職人堅持」的肯定。