近年來在席捲全球啤酒消費市場的精釀啤酒(craft beer)浪潮持續延燒,美國市場調研機構C+R research在2000位21-70歲的消費者調查報告中指出,有94%的消費者比起去年喝了更多的精釀啤酒,而其中有91%的消費者表示相較於一般商業啤酒,他們更喜愛精釀啤酒的獨特性以及風味。2014年成立的「」是也是這波風潮中的佼佼者,除了作品接連獲得2017年日本啤酒大賽銀賞以及英國世界啤酒大賽Country Winner等知名啤酒獎項肯定外,同時也是致力於結合台灣在地食材與釀酒專業技術的實驗者。

以往某些精釀啤酒為凸顯啤酒花的風味,往往給消費者一種「精釀啤酒在酒香中帶有一絲苦澀」的既定印象;事實上口味的多樣性以及每支啤酒風格的獨特性,才是精釀啤酒最吸引人的魅力。如同台灣艾爾啤酒今年推出的「果釀酸啤」系列,就是利用台灣在地水果,結合多種酵母菌、乳酸菌釀造的比利時式酸啤酒,入口時首先感受到的是帶著水果香的層次酸味,爾後逐漸在口腔內轉換為微甜及水果風味,完全顛覆大眾對啤酒代表「苦味」的刻板印象。

「果釀酸啤」不僅有少女心包裝,酸甜口感也讓部落客讚不絕口。(台灣艾爾提供)

「果釀酸啤」不僅有少女心包裝,酸甜口感也讓部落客讚不絕口。(台灣艾爾提供)

其實在台灣的啤酒市場推廣酸啤酒,是充滿挑戰且創新的一件事。因為除了得透過釀酒師的專業技術克服台灣氣候較濕熱,地理條件不適合釀造比利時式酸啤(Lambic)的先天環境,且台灣的啤酒消費者對於酸啤酒這種特殊的啤酒種類認識不深,接觸較少。但這並不影醒台灣艾爾啤酒希望利用台灣在地水果釀造的跟別人不同啤酒口味的決心,其中使用台南玉井芒果釀造的青芒果酸啤酒更是在日本啤酒大賽獲奪得銀賞佳績。

青芒果酸啤酒採用榮獲日本亞洲啤酒大賽銀賞的特殊配方。(廠商提供)

青芒果酸啤酒採用榮獲日本亞洲啤酒大賽銀賞的特殊配方。(廠商提供)

目前「果釀酸啤」系列共推出「荔枝」、「蕃茄」及「青芒果」三種口味,酸酸微甜的風味搭配可愛活潑的瓶身設計,除了在粉領族中擁有不錯口碑外,在社群媒體也廣受好評,使得男性為主的精釀啤酒市場逐漸出現了一條粉紅色的另類商品線。如果您是喜歡小酌的潮流女孩或是閨蜜聚會時想要嘗試不同的啤酒風味,那您一定不能錯過台灣艾爾啤酒推出的「果釀酸啤」系列,相信會讓您對精釀啤酒的印象有全新的體驗。