餐飲的牛排之爭,這幾年持續燃燒,無論是米其林等級或是教父級,全都可在台灣吃到!然而,來自阿根廷的牛排風味你吃過嗎?利用炭火低溫慢烤6-8小時的「阿根廷慢火牛排專賣店」早已在大台北地區落腳。

( 圖:阿根廷式烤架)

曾旅居阿根廷的主廚Fernando,引進當地傳統的特殊烤架,將整塊牛肉,以不切塊的方式,低溫慢烤後,再將其不同部位呈現給每個顧客,此種燒烤方式,溫度維持在80左右,比一般煎烤的牛排,更為軟嫩且不乾柴,切開後不帶血水,但卻能吃到滿滿的肉汁,令人相當驚艷。Fernando也提到,其實在阿根廷當地,吃法是相當豪邁粗框的,每個人帶上一把專屬於自己的刀,隨切隨吃。

  ( 圖:帶骨牛排)

除了特殊的烹飪方式,在食材的選擇上,也有著最高標準!「阿根廷慢火牛排專賣店」全店使用超過80%美國進口的USDA PRIME極佳極肋眼,更獲得美國牛肉協會白金餐廳認證。要得到美國牛肉協會對「白金級美國牛肉」的識別標準相當不易,要輕易取得授證,是絕對不可能的,因為除了品質的兼顧外,食安問題的把關更是美牛協會所重視的。

   ( 圖:廚師現刨牛肉)

古有庖丁解牛,今有阿根廷慢火烤牛,無疑是廣大饕客之福,有機會不妨前往一嚐,美牛之最,最道地的阿根廷式烹調之味。

 ( 圖:燻鮭魚沙拉)

電話:(02)2739-9917

住址:台北市大安區敦化南路二段170