近年來風靡全球的Cooking Class餐飲體驗課程在全球觀光旅遊的市場掀起熱潮,想要體驗一個國家的文化,從食物下手是最簡單的方式,因為飲食就是地區文化的縮影。從歐美一直到亞洲,出國旅遊順道體驗製作當地料理已經是時下最熱門的行程。台灣向來就是以美食立國,米其林指南進入台灣後更讓台灣飲食文化享譽國際。《》就是台灣第一個以推廣台灣在地飲食文化為宗旨的料理教室,坐落於充滿台灣人文風情的大稻埕,精選諸多台灣代表性的美食如小籠包、滷肉飯、牛肉麵等教學菜單,讓來這的學員在短短2小時內即可從食材原料煮出一桌台灣味的套餐!教室並設有英、日等外語翻譯教學服務,成立至今吸引著無數對台灣料理有興趣的旅客及台灣民眾前來體驗,儼然已成為大稻埕老城區中最潮的熱門景點之一!

學習如何包小籠包的技巧。(台灣料理研習所提供)

學習如何包小籠包的技巧。(台灣料理研習所提供)

坐落於見證台灣歷史的大稻埕的《台灣料理研習所》,簡潔時尚的裝潢空間,讓人踏入後就有耳目一新的感覺。所有學員到此都是由專業師資帶領,一人一套專屬的食材原料,並採用IH爐等級的現代化廚具,讓下廚做菜也可以很時尚。不使用「半成品」的食材,《台灣料理研習所》標榜「從原料到餐桌」的廚藝課程,所有的學員都是從食材的原料開始製作,如牛肉麵就要從麵粉開始製作麵條、珍珠奶茶要從樹薯粉開始揉製珍珠、小籠包擇要先學揉麵醒麵,所有學員來此都可以從無到有的在2小時內做出一桌台灣料理,未來無論何時何地都能將所學的廚藝巧妙運用分享給朋友!

手作小籠包套餐課程。(台灣料理研習所提供)

手作小籠包套餐課程。(台灣料理研習所提供)

《台灣料理研習所》創辦人許小姐從二十多年前出差,在美國紐奧良上過第一堂料理課程,之後出差或私遊巴黎、泰國、越南、日本、韓國都參加過各國的廚藝教室,他表示:「觀光發展除了自然美景,地方料理學習應是最呼應地方特色、文化内涵、人情交流的好活動。台灣料理本身就具有多元融合的精神,不同的時代的歷史都對這塊土地飲食文化的影響深遠。大稻埕是台灣食材的寶庫,我在大稻埕長大,對這塊土地充滿熟悉的情感,家中亦有經營餐飲事業的經驗,所以我創辦了這個以「台灣料理」為核心的廚藝教室,希望能夠在大稻埕這個充滿人文色彩的區域有一個飲食文化的體驗平台。」

手作牛肉麵套餐課程。(台灣料理研習所提供)

手作牛肉麵套餐課程。(台灣料理研習所提供)

《台灣料理研習所》天天開課,並分成早午晚三個時段皆有課程,備有多位餐飲科系的專業師資,目前以經典的三大台灣料理課程「」、「、手做愛玉凍、涼拌小菜」、「滷肉飯、蚵仔煎、手作珍珠奶茶」輪流開課,特定時段並提供英日雙語服務的課程,而每逢特殊節慶或季節,也會開設限量版的特殊課程,如6月即將到來的端午節,教室將開設「包北部肉粽」的限定課程。而每次課程結束後都可在充滿濃濃台灣味的大稻埕傳統古宅花園中享用自己親手做的一桌菜,除了國外的觀光客們,也非常適合三五好友在閒暇之餘,一起來趟大稻埕的文化美食深度之旅,讓自己學得好手藝外也深度認識台灣的飲食文化。未來《台灣料理研習所》也希望成為台灣料理的發展平台,讓想學台灣料理的人可以很方便找到老師跟地方,然餐飲背景的專業師資也能夠有發揮的舞台,互相都能夠在此平台中創造更多元的價值!

滷肉飯套餐課程。(台灣料理研習所提供)

滷肉飯套餐課程。(台灣料理研習所提供)