「乾杯集團」旗下的肉品進口商「乾杯食品」,不僅採購澳洲和牛高等級且適合燒肉的部位進口量高達全球 20%,更於2017年日本和牛解禁時,率先引進首批「日本和牛」。今年,乾杯集團與 Greci e Folzani帕瑪生火腿的生產公司更攜手合作引進「」,再度讓大家品嚐“肉”的美好滋味!

製作帕瑪火腿的豬隻品種必須取自專門飼養的長白豬、大白豬以及杜洛克品種豬,這些豬都出生並被餵養在位於義大利中北部十個大區的授權農場裡,使用標準的飼養方式,使每一頭豬都能在健康的狀態下每天適量成長。飼養9個月以上且體重到達150公斤以上的豬隻,屠宰後先以海鹽鹽漬、靜置、洗淨、進行初期熟成。經過潤滑後,在低溫寒冷的環境下,開始至少為期一年的風乾熟成,直到火腿完全風乾,肉質柔軟、散發甘甜豐富的香氣。

乾杯集團行政主廚尾形正匡,選用多樣義大利進口起司、哈蜜瓜、當季生菜的幼苗嫩葉等食材,與帕瑪生火腿的獨特鹹香巧妙搭配,呈現更加清新甘美,符合台灣人口味的義式風味,並分別於乾杯燒肉居酒屋推出兩款、老乾杯推出三款,共推出五道帕瑪生火腿料理打造出「燒肉界最強開胃菜」。

乾杯燒肉居酒屋「經典帕瑪生火腿冷盤」與「」2款料理。其中冷盤搭配當季生菜、山蘿蔔葉與義大利初榨橄欖油,香氣十足,呈現出帕瑪生火腿的原始滋味,售價260元。帕瑪生火腿瑞可達起司沙拉則搭配微酸的瑞可達起司、食用花、當季生菜的幼苗嫩葉、山蘿蔔葉,淋上檸檬蜂蜜糖漿與核果,再灑上黑胡椒提味,售價360元。

老乾杯則是藉由火腿與蜜瓜的經典組合,再搭配特製醬汁與核果,推出帕瑪生火腿鮮甜水果沙拉,每份420元。另外也有帶著濃郁奶香的帕瑪生火腿布拉塔起司沙拉、搭配北海道生食大干貝的帕瑪生火腿干貝冷盤,售價分別為560元、480元,各有不同特色。

於3月21日起,在乾杯燒肉居酒屋本店、中山店、老乾杯信義店、慶城店限定4家分店搶先全台首賣,其他乾杯、老乾杯分店也將於四月中全台開賣。