乾杯集團重金打造新品牌「」,結合燒肉與懷石料理的高檔餐廳,落腳在微風南山47樓,為全台景觀最高的燒肉懷石餐廳,可直接近距離看到台北101,到了夜晚,絕對將成為台北最強的約會餐廳!
▲和牛3吃豪奢的將魚子醬裹入生和牛裡。(圖:謝孟芝)
「和牛47」與「CAVIAR HOUSE & PRUNIE」R法國百年頂級魚子醬品牌聯手合作,引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」,打造出台北新名物 – A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」。「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」更是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎,採用指定產地的山形縣美姬米與日本產海苔,經過多道獨門步驟製作而成,精準掌握醋飯溫度、海苔脆度、生牛肉肥瘦比例、上菜速度等都經過精心設計,完美呈現Fine Dining料理精髓。
▲「和牛47」將燒肉帶到新的境界。(圖:謝孟芝)
「和牛47」使用的和牛「周周產地直送」,更在斥資百萬在店內打造「高規格生牛肉專門處理室」,完整隔離與其他食材接觸,在低於18度的嚴格溫控下,以專業、熟稔的手法每日新鮮現切。以可以瞭望台北101的高空處,加上Fine Dining用餐規格,每人低消也自3500元起跳,僅供應套餐約10道菜色,唯一一間8人包廂低消更達3萬6千元,。配上日西合璧的「台北新名物 – BALIK頂級煙燻鮭魚‧A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」,期望呈現給賓客有如當年日本人初嚐美味牛肉的味蕾衝擊,彷彿置身在大正浪漫時期,感受前所未有的餐酒體驗。