日劇深夜食堂,溫暖的料理配上動人故事深植許多人的心,但不只是日本,深夜食堂也在台灣街頭出沒,明(14)日開幕的乾杯黑毛屋,除了道地的日本湯頭之外,也推出和牛、伊比利豬等頂級享受,希望忙碌了一整天的夜歸人,能用美食撫慰一天的疲勞。

黑毛屋市民大道店,除了假日有提供午餐外,平日都從晚上六點後才開始營業。好客的乾杯董事長平出莊司也親自推薦這家店,他說,這是黑毛屋第一次脫離百貨公司的獨立店面,位置鄰近東區,附近有許多酒吧、夜店,相對於其他地區,這裡的夜生活十分燦爛,所以,他希望這裡能成為台灣的「夜間食堂」。

乾杯董事長平出莊司。(圖/記者陳俐穎攝)

此次展店預計主攻深夜客群。(圖/記者陳俐穎攝)

黑毛屋的日本和牛與伊比利豬都選用最高等級的食材,店員也提醒,湯頭可以先將菇類下鍋煮出鮮味,而後優質的肉類只要簡單涮熟再配上沾醬,就十分美味。

乾杯黑毛屋有多種醬料可供選擇。(圖/記者陳俐穎攝)

而值得一提的是,黑毛屋的沾醬選擇十分多元,黑白芝麻醬都選用健康食材,配上蔬菜一同食用,淡淡的芝麻香味就能充斥唇齒之間,而最令人驚艷的就是專門沾肉的「椪醋醬」,微酸的滋味配上鮮美的肉類,碰撞出新的火花,讓人回味無窮。

平出莊司也強調,所有食材都是以健康為取向,不只是蔬菜肉類,就連沾醬、火鍋料等等都是店家親自製作,而不是一般的加工食品。

此次推出的和牛摩滋鍋,適合當作下酒菜享用。(圖/記者陳俐穎攝)

除了頂級的肉類之外,黑毛屋的湯頭也別具巧思,除了定番的涮涮鍋、壽喜燒湯頭之外,還特別引進雞肉熬煮而成的水炊鍋,還有和牛摩滋鍋,選擇澳洲和牛小腸,濃郁風味適合配著酒揪三五好友一同暢飲談心。