老品牌創新意,米其林一星餐廳大三元酒樓首度與金門酒廠跨界合作,以 38 度、 58 度高粱酒入菜,限量推出「金門高粱酒星級盛宴」,即日起至 2019 年 1 月 31 日登場,僅接受預約。

大三元酒樓表示,金門高粱酒星級盛宴分別使用 38 度金門高粱酒,及結構紮實的 58 度金門高粱酒入菜,推出粱香醉雞、烈焰三元片皮鴨、高粱酒蒸蒜泥明蝦、酒香酸菜鴨湯等醇味佳餚。

▲業者使用 38 度金門高粱酒,及結構紮實的 58 度金門高粱酒入菜,每口都能吃到濃郁的酒香。(圖/記者陳致宇攝)

其中,將招牌片皮鴨與高粱酒結合,上桌前先淋上 58 度金門高粱酒點火炙燒,增強表皮酥脆感,也讓烤鴨帶著迷人的糧香酒氣;甜麵醬也與 58 度金門高粱酒調和,吃進嘴中更添香氣。

▲主廚將經典料理改良,推出高粱酒蒸蒜泥明蝦。(圖/記者陳致宇攝)

此外,金門酒廠同步推出 8 年及 12 年陳年高粱酒,總經理張鳴仁表示,年份系列高粱酒是陳釀多年,孕育出多層次的口感,未來也將推出 15 年及 22 年陳年高粱酒。


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