寒冷的天氣許多人會選擇吃暖呼呼的火鍋暖身。不過,台北市衛生局今(12)日公布火鍋料專案抽驗結果,發現位於台北市萬華區的「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋漢口店」菜單標示「國宴多利魚」實際上卻使用「巴沙魚」,標示不符規定,依違反食品安全衛生管理法第 28 條第 1 項規定,處分 4 萬元罰緩。

台北市衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯表示,本次專案特別針對 19 家火鍋業者進行現場菜單標示及實際使用食材查核,結果發現台北市萬華區西寧南路的「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」菜單上標示「國宴多利魚」,要求業者把進貨單提出檢視時,發現實際上使用的是「巴沙魚」,明顯標示不實,依違反食品安全衛生管理法第 28 條第 1 項規定,處分 4 萬元罰緩,而業者表示因被進貨廠商誤導才使用多利魚的名字,目前已把這道菜餚從菜單上刪除。

黃敬堯進一步解釋兩種魚類的差別,多利魚外型呈橢圓形,最大特徵是體側中央有一個藍黑色圓斑,單價比較高,而巴沙魚屬於價位較低的鯰魚,外觀像鯊魚,魚型呈流線修長,是一種源自東南亞湄公河流域特有的鯰魚品種流域,雜食性、生長快,多以養殖的方式大量生產,兩者價差約四倍。

馬辣國際餐飲集團品牌行銷部襄理林庭薇表示,漢口店菜單標示的「國宴多利魚」實為「巴沙魚」的菜餚為新品,進貨天數不久,經台北市衛生局查驗後已立即改善,未來會在菜單上清楚標示巴沙魚,其他分店目前也都是使用巴沙魚。

另外,衛生局針對火鍋店、超市抽驗 50 件火鍋料,包括 3 件蔬菜、 10 件沾醬、 7 件水產加工製品、 3 件貢丸、 5 件米血糕、 5 件鴨血、 1 件水產品、 2 件肉品、 3 件蒟蒻、 1 件素食加工製品、 10 件豆製品,檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、過氧化氫、硼砂、二氧化硫等項目,結果欣葉國際餐飲股份有限公司雙城二分公司有 1 件蔬菜(大陸妹),檢出農藥殘留殺菌劑 Tebuconazole 得克利 0.10ppm(容許標準為 0.01ppm 以下),不符規定,黃敬堯表示,經查來源為雲林縣,已移請雲林縣衛生局處辦。