風靡好萊塢的義大利籍名廚 Antonio Tommasi ,被洛杉磯時報譽為「廚房裡創造驚奇的達文西」,包含李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、湯姆克魯斯等巨星,都是他的座上嘉賓。他擅長結合天然食材繽紛色澤,與超級食物概念的義大利麵料理,近期受餐廳業者邀請來台獻藝,帶來一系列「麵藝復興」料理。

IMG_2757 ▲Antonio Tommasi 的料理充滿創意及色彩,讓義大利麵不只是帶來飽足感的碳水化合物。(圖/記者陳致宇攝, 2018.09.27)

Antonio Tommasi 出身廚藝世家,留著一頭銀白色長髮及充滿戲劇感的小鬍子,如同他的外表一樣,料理也充滿特色及創意。 Antonio Tommasi 自詡為「鍊金術師」,喜歡在料理中加入植物、蔬菜等,對身體有益的元素,滿足健康、美味、好看等條件,讓義大利麵不只是帶來飽足感的碳水化合物。

IMG_2761 ▲內餡填入 3 種不同起司的甘藍五彩起司粗管麵,是好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐的最愛。(圖/記者陳致宇攝, 2018.09.27)

勇於嘗試的前衛料理風格,也吸引不少好萊塢巨星成為他的座上嘉賓, Antonio Tommasi 透露,外表焦香、肉質軟嫩的煎豬肋排佐茄汁白腰豆,是強尼戴普最愛的一道料理,李奧納多狄卡皮歐則是喜歡甘藍五彩起司粗管麵,內餡填入 3 種不同起司,搭配綠色奶油羅勒醬、紅色番茄醬汁,令人回味。

IMG_2762 ▲淡菜海鮮五彩繽紛麵是為台灣民眾帶來的新料理。(圖/記者陳致宇攝, 2018.09.27)

Antonio Tommasi 這次受餐廳業者邀請來台獻藝,帶來多款特色義大利麵料理, 10 月於 Molino 手工義大利麵工場、 BELLINI Pasta Pasta 上市。