金蘭活魚餐廳-脆梅鮮魚

金蘭活魚餐廳-脆梅鮮魚

金蘭活魚餐廳-養生紅麴魚片

金蘭活魚餐廳-養生紅麴魚片

金蘭活魚餐廳

餐廳代表:黃煌卿

最有特色活魚料理:養生紅麴魚片

點菜率最高:脆皮糖醋魚

最有創意:脆梅鮮魚

石門水庫這一帶的餐廳,每一家都在這裡經營有年了,這裡也是家傳道地正統風味,擁有四十多年歷史,以家傳金蘭菜譜為道地活魚風味,經歷了以前盛期和景氣衰退,沒有華麗裝潢,以通風舒適取向,有如堅持食材實在,仍受到三.四十年老主顧客長期支持與推薦肯定。

去年舉辦活魚節活動的期間,因為在官網上的活動加上網路上的宣傳,客源變得更多了,也把人潮又帶回來了,餐廳自然都有收入。

一次活動的宣傳都只是短期的,雖然餐廳生意在那期間也都變好了,但更希望這種現象能夠長長久久,桃園市政府應該更有規劃,尤其這個地區的景點相當多,早期真的遊客一波波來,如果把觀光景點再多多宣傳,附近餐廳都會受益。

 

紅燈籠農家菜餐廳-東坡洛神魚球

紅燈籠農家菜餐廳-東坡洛神魚球

紅燈籠農家菜餐廳

餐廳代表:吳朝金

最有特色活魚料理:東坡洛神魚球

點菜率最高:燒布丁

最有創意:桌筵

石門水庫區原本已經沒落,人潮也變得稀少,觀光客和其他設施停了以後,整體衰退得相當快,餐廳要能撐下去也要靠地區繁榮起來。因為去年活魚節舉辦以來,有些吸引遊客的誘因,把人潮都找回來了。

雖然活動可以帶動人潮,但過去許多設施荒廢和樂園停業以後,並沒有再有新的建設,以長久考量,要把石門地區再繁榮起來要有配套措施,附近要有一些建設一直說要做,譬如纜車,說到現在也沒見下文,還有欠缺周邊的遊樂設施也要納入規畫,才能讓石門再興旺起來。

 

祥和園餐廳-養生紅麴魚

祥和園餐廳-養生紅麴魚

祥和園餐廳

餐廳代表:古紹志

最有特色活魚料理:金沙魚柳

點菜率最高:糖醋松鼠魚

最有創意:金沙魚柳

1989年起創立可說是活魚餐廳史的見證者。祥和園之名,來自好友合夥創業,期望可以和氣合作、紮實作生意的理念,重視研發也是一大特色,因全家都是客家人,非常堅持傳統客家菜滋味。

藉由桃園市政府舉辦活魚節活動會讓業者互相觀摩,提升業者發揮創意及讓料理手藝更為精進。另外,當然由於市政府的宣導,吸引民眾到石門水庫參加活魚節活動,帶動人潮相對帶動錢潮。

石門水庫四季皆不同的變化,政府可應四季的變化舉辦一些活動,達到觀光宣傳的效果。另外,每週也可舉辦一些街頭活動,來帶動觀光人潮。

 

魚師父活魚餐廳-鱘龍活魚雙味合

魚師父活魚餐廳-鱘龍活魚雙味合

魚師傅活魚餐廳

餐廳代表:邱家城

最有特色活魚料理:菜圃蒸魚

點菜率最高:鹽烤台灣鯛

最有創意:馬告鱘龍魚捲

藉由桃園市政府舉辦舉辦活魚節活動讓民眾吃到不一樣的魚料理,讓活魚料理在石門地區有創新的發展。同時,石門水庫活魚業者多用草魚、烏鰡作為食材料裡,魚師傅活魚餐廳則使用台灣鯛與鱘龍魚為食材,創造石門水庫地區「魚料理」食材的多樣性,提供民眾更多樣性的選擇。

雖然政府最近都有在將石門水庫周邊的景點串聯,但力道尚不足。如石門山與三坑老街地區如何能活化加強宣導,吸引更多的觀光客,讓活魚業者能發揮精湛的手藝。

 

石門水庫福華渡假飯店-如魚得水黃金捲

石門水庫福華渡假飯店-如魚得水黃金捲

石門水庫福華飯店-魚躍石門蒸蒸上

石門水庫福華飯店-魚躍石門蒸蒸上

石門水庫福華渡假飯店

餐廳代表:餐飲行銷主任許文德

最具特色活魚料理:魚水相依南瓜盅

點菜率最高:如魚得水黃金捲

最有創意:魚躍石門蒸蒸上

大石門水庫地區過去的榮景是眾所囑目的,希望把這裡的好山好水和好餐廳介紹給全台灣和國外來的遊客,去年舉辦活魚節活動,尤其是因為有網路票選的項目,更能激起廚師投注在料理上的新菜色研發,把最新鮮和創意的料理介紹給遊客,是飯店最大的目的,這次參加票選的菜色,就是因應客家主題研發出來的新菜。

希望能夠推動「一店一特色」的模式,每一家餐廳都會有一道獨家料理,遊客能夠有更多的選擇吃到不同的活魚風味餐,各家店的競爭不會產生衝突,配合各個景點帶動大石門地區的整體發展,形成一個大石門特色商圈。

磊園活魚餐廳-紫蘇捲鮮筍

磊園活魚餐廳-紫蘇捲鮮筍

磊園活魚餐廳-筍乾控魚

磊園活魚餐廳-筍乾控魚

磊園活魚餐廳

餐廳代表:廖振伍

最有特色活魚料理:紫蘇捲鱻筍

點菜率最高:老爹的魚

最有創意:XO醬爆魚方

磊園活魚餐廳為石園活魚的旗艦店,內部空間古色古香,挑高的主廳,更顯大氣,很適合辦理大型宴會或喜宴。

從31歲到餐廳做起,到現在快40年了,親身經歷過以前石門水庫最繁華的時代,現在大環境不佳,大家的生意都大不如前,經過去年活魚節活動以後,把平時沒落的景象又炒熱氣氛起來,遊客人潮又回流了,這是一個好現象,餐廳生意也普遍都變好了。

除了辦活動來帶動人潮以外,這個地區最大特色是活魚,市政府應該要出面集合業者,共同出錢出力,在後池設置一個類似「黃色小鴨」的裝置藝術,像基隆、花蓮,就會吸引遊客帶著家人一起來玩,對餐廳生意會有一定的幫助。

 

鴻昌水庫活魚餐廳-塔香茄匣魚

鴻昌水庫活魚餐廳-塔香茄匣魚

鴻昌水庫活魚餐廳

餐廳代表:陳榮火

最有特色活魚料理:塔香茄匣魚

點菜率最高:豆瓣魚

最有創意:古早味全去骨魚羹

35年老字號,口味道地,用心經營,也是水庫旁的景觀餐廳。石門水庫附近,平時除了活魚餐廳以外,已經沒有其他設施可以持續吸引人潮,對餐廳來說,經營上自然就比以前困難許多,去年因為有舉辦活動,把人潮帶進來,也促進整個區域的繁榮,每一家餐廳生意都普遍變好。

希望桃園市政府能夠為這個區域不定時多多在各種媒體上宣傳,因為只要媒體有曝光,遊客一變多,餐廳生意自然就會好,加上每家餐廳業者能夠各憑實力,用心在研發新的菜色,尤其是現代人都講究養生的料理,遊客人潮能夠源源不斷,地方一繁榮,大家都有生意。