澎湖縣政府為積極推廣愛情島的意象行銷,25日上午特地舉辦2018澎湖創意料理競賽,結果由來自宜蘭寒沐酒店的兩位年輕廚師「蘭陽Table廚」得到冠軍,亞季軍則都是來自高雄餐旅大學的學生,這群廚師利用澎湖道地的食材,烹煮出兼具色香味的美食佳餚,令在場的評審驚艷不已,也希望未來能帶動整個澎湖飯店的餐飲料理水準。


▲澎湖創意料理競賽由寒沐集團的年輕廚師獲得冠軍。(圖/張塵攝 , 2018.08.25)

澎湖創意料理競賽參加者來自全國各地齊聚一堂,初審先進行書面資料審查,製作出以發想「愛情」為主題的創意料理,2菜1湯品(甜湯或鍋物不限)的創意料理,顛覆傳統料理方式,融合澎湖在地食材,來一場美食與愛情饗宴。最後入選決賽隊伍為澎湖老船長、阿熹師、蘭陽Table廚、中餐廚藝系、幸福夢想隊、大馬帥哥隊、勝美隊、圓山飯店(松鶴廳)、及澎湖在地隊光頭葛格、澎水我最棒共計10隊。


▲採用澎湖當季新鮮的食材料理出獨特的風味餐(圖/張塵攝 , 2018.08.25)

國宴主廚阿萬師在決選時表示,這次比賽最後主題是透過澎湖當季食材,以澎湖小管、澎湖絲瓜、花生、牡蠣、丁香魚、三目蟹、火龍果、南瓜等,各隊任選3種自由搭配入菜,評比標準為色香味形品5項,參賽選手用創意來呈現出的愛情與美食的搭配,讓澎湖在地食材能激盪出新的火花,也希望未來這些料理,會出現在澎湖餐廳飯店餐桌上。


▲阿萬師說評審根據色香味形品 參賽的10支隊伍水準都很高(圖/張塵攝 , 2018.08.25)

今日總決賽由阿萬師及國內大專院校教授一起擔任,經激烈的廚藝大比拚之後,第1名由寒沐酒店的蘭陽Table廚(游彥哲/江浩宇)獲得,第2名高雄餐旅大學中餐廚藝系(劉子宇/陳彥成)、第3名也是高雄餐旅大學的幸福夢想隊(蔡禮全/王晨如)獲得。