台灣飲食文化與藝術創造精神已成為觀光的重點吸引力之ㄧ,為推展台灣美食與精湛廚藝,協會於 107 年 8 月 20 日假桃園市中壢區海豐餐廳舉辦 2018 年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽。冀望激發餐飲從業人員勤於研發,將為日常飲食注入新思維、新創意, 將廚藝與美食相互交流,發揚中華飲食文化。

(主辦單位提供)

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本次競賽希望藉由競賽活動提升料理達人之技能,本次競賽採靜態方式呈現,分為菜品項目及藝術類項目二類,分為職業組與青年組, 活動受到熱烈回響,總計約 60 隊以上參賽隊伍報名,賽程分初賽、總決賽二階段。最終獎項分別為菜品類:職業組冠軍黃俊賢、青年組冠軍林垠坤;藝術類冠軍林建廷。

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決賽採現場由台灣廚師聯盟榮譽理事長張和錦、中華美食交流協會榮 譽理事長施建發、中華美食交流協會郭宏徹理事長、台灣廚藝美食協會會長簡義展、中華民國餐飲業工會全國聯合會理事長花錦忠、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會副理事長張和漢、國際裁判裴志偉、南亞技術學院廚藝管理系助理教授周耀君、中州科技大學助理教授陳文賀、弘光科技大學餐旅管理系特聘教授廖清池、弘光科技大學餐旅管理系 專技助理教授許凱敦、2016 德國 IKA 國際廚藝競賽瓜果雕動態組銅牌得主李竣淩、經國管理暨健康學院餐飲廚藝系助理教授曾志昌、景文科技大學助理教授何育任、南亞技術學院廚藝管理系助理教授鄭至 耀、經國管理暨健康學院餐飲廚藝系助理教授符聖憶、南亞技術學院 廚藝管理系助理教授陳金民、2015TCAC 台灣國際廚藝競賽優勝得主林培元等產學界重量級的名廚組成的評審團進行嚴格的評審,評分除 味、美、形、潔的表達之外,也特別著重在創意、觀感外型和衛生的 整體表現。

(主辦單位提供)

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參賽選手作品於當日下午 1400 時開放現場讓一般民眾入場參觀精采絕倫的廚藝競技,並在當日晚間 1800 時於本會第五屆第二次會員大會活動,並同時頒發金牌與各組總冠軍獎項。